原则1：均衡营养最重要
“合理膳食、均衡营养”是让孩子长高的重要原则，也是一年四季通用的不二法宝。在日常饮食中，要做到食物多样、种类齐全，避免孩子偏食或挑食，避免孩子营养不足或过剩，肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜及水果一样都不能少，而且要合理搭配。
原则2：摄取足够蛋白质
冬季要适当进补，适量摄取富含优质蛋白和高热量的食物，以增加体内热量，增强抗御风寒的能力。此外，蛋白质既是孩子生长发育的营养物质，也是内分泌各种激素的重要组成部分。含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、虾皮等。
原则3：适量补充维生素
维生素是儿童生长发育不可缺少的营养物质，维生素A能增强人体的耐寒力，也是宝宝身高增长的“幕后英雄”。
维生素 B2 是我国居民膳食中容易缺乏的维生素，冬季缺乏维生素 B2 ，儿童容易出现皮肤瘙痒、皲裂等不适症状，长期缺乏还可导致生长发育迟缓，轻、中度缺铁性贫血。
★富含维生素A 的食物主要有动物肝脏、鱼虾类、奶油和蛋类等。
★维生素B2 广泛存在于动植物中，尤其是肝脏含量最高。其次是肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜等。
维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，具有“增强抵抗力，预防感冒”的作用。
冬天，宝宝的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏，这就需要通过食物或维生素D制剂补充。
★富含维生素C的食物有橘类水果如桔子、柚子、柠檬等，以及猕猴桃、芒果、卷心菜、花椰菜、菠菜等。
★维生素 D 含量较多的食物有三文鱼、沙丁鱼 , 大马哈鱼、红鳟鱼、鸡蛋、鸡鸭肝脏以及牛奶等。
原则4：不可忽略的无机盐
无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，有研究表明如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉，要帮助宝宝抵御寒冷，建议家长冬季多让儿童进食含根茎类的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等，这些蔬菜的根茎中含无机盐相对较多，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。
原则5：以温热 润燥食物为主
冬季应以温热性的食物为主，不宜多吃生冷的食物，因其不易消化，容易伤及孩子幼小的脾胃。在冬季饮食中，可适当增加煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤类的食物。
此外，冬季气候干燥，容易引起各种咽部及肺部不适，易发生干咳、口干等不适，宜多进食润肺利咽的食物，如银耳、梨、萝卜等。
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冬季孩子的饮食搭配应注意以下几点：
1.提高脂肪和蛋白质的比例。在寒冷的冬天，人体的总热量需求量比其他季节要多。为了御寒保暖，要适当提高脂肪和蛋白质在膳食中所占的比例，尤其是优质蛋白的摄入量，如鱼肉、瘦肉、蛋类、豆乳及其制品等。这些食物所含的蛋白质不仅有利于孩子吸收，还富含必需氨基酸，营养价值高，有利于孩子的成长发育。
2．增加维生素的摄入量。由于寒冷气候使人体氧化产热加强，人体内的维生素代谢也随之发生变化。冬天绿色蔬菜较少，除了吃白菜、胡萝卜、豆芽、萝卜外，可以让孩子适当吃一些薯类，如番薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、B族维生素，红心番薯含较多的胡萝卜素。
3.增加钙、钠、钾等矿物质的摄入量。冬季的寒冷，可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。可以让孩子多吃虾米、芝麻、豆制品、猪肝等含钙、钾丰富的食物。
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