分享好友 美食首页 频道列表

南方早餐菜系都有哪些,麻烦大家给我一个南方早餐的菜单好么,希望是星级的酒店的菜单,万分感谢了

凉山特产  2022-06-200

菜名 烤菠萝牛扒
特点 清香鲜嫩
原料 原料:牛里脊肉750克,板肉125克,菠萝(罐头)150克,葱头125克,青椒50克。调料:色拉油50克,柠檬汁20克,香菜25克,蒜瓣25克,丁香20粒,精盐、胡椒粉各适量
制作过程 1.将牛肉洗净切块,用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒;板肉洗净切片; 2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末;备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后,码入烤盘内,一块牛扒放在一片菠萝,再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用.

菜谱名称 荠菜山鸡片
所属菜系 上海菜
所属类型 特色沪菜
基本特点 适宜于春冬二季
基本材料 山鸡肉(300克)、荠菜(50克)、冬笋(125克)、鸡蛋白(2只)、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤(75克)
一、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白、盐、菱粉调成的浆内浆一浆,冬笋也切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。
二、开猪油锅,将冬笋片放入锅内溜一溜,倒出,滤去油,放好。另开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。
三、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。

菜谱名称 芝麻里脊
所属菜系 上海菜
所属类型 地方特色
基本特点 上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.
基本材料 里脊肉,黑白芝麻,生菜,鸡蛋
特点:上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆.
用料: 里脊肉500克,黑白芝麻各150克,生菜50克,鸡蛋1个,淀粉25克。
烹饪方法:里脊肉切成薄片,排松,用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉
腌10分钟,将肉片分成两部分,一边沾白芝麻,一边沾黑芝麻。
中火油至七成热。

菜谱名称 清蒸大闸蟹
所属菜系 上海菜
所属类型 地方特色
基本特点 著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富.
基本材料 淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花,
特点:著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富.
用料: 淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花,
姜末各50克,香醋,酱油各100克,香油20克。
烹饪方法:用细绳将蟹钳,蟹脚扎牢。用葱花,姜末,醋,糖调和作蘸料,
分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可

所属菜系 上海菜
所属类型 地方特色
原料:
猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
调料:
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油
原料:
猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
调料:
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油
原料:
猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
调料:
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油
做法:
1、葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中
2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;
3、荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀

再来一个汤
菜谱名称 山药排骨汤
所属菜系 上海菜
所属类型 地方特色
原料:
山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法:
1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟
2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火
4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

再来一个甜品
材料 菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干;
配料 红葡萄酒1杯,白糖少许;
制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。
特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。

查看更多关于【凉山特产】的文章

展开全文
反对 0
举报 0
评论 0
热门推荐
优选好物
更多热点专题
更多最新图片
更多图片
更多推荐文章
提供一些南方的特色菜及做法?
南方菜都是有点甜味的,广东这一带喜欢喝汤类.还有卤味.盐局,白斩.  基本特点 广东风味家常菜,成菜蟹肉黄白,状似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味浓郁.   基本材料 蛋青8个猪油 60克酱油,白

0评论2022-06-20122

粤菜为什么能称为中国四大菜系之首?
问题带有倾向性,四大菜系都是各有特点,各地口味不同,每个人的看法都不一样。有湖南人在我面前骂广东菜垃圾,不好吃,一点味道都没有,不下饭,我很无语。论受众广东菜肯定最多,国内是川菜最

0评论2022-06-20176

#乐活周末#周末你会自己在家做饭吗,有什么特色家常菜?
大家好,我是爱吃爱喝爱生活的阿远~如果是在周末,我会上午做上中午和晚上的饭和准备上一天需要炒的菜如果在周末,我会用电饭煲煲上汤,而煲汤的话就有很多的种类啦我用的比较多的食材就是排骨

0评论2022-06-20117

南方人做菜比北方人讲究一些吗?
中国的地域辽阔,各地的地理位置不同,因此风俗习惯、饮食习惯和物产也有很大的差别,所以制作菜肴的方式也有很大的不同,按照各地的口味不同,可以分为“南甜、北咸、东辣、西酸”。中国最有名

0评论2022-06-2075

川菜,鲁菜,粤菜的代表菜品都是哪个?
川菜即四川菜肴,是中国八大菜系之一,中华料理集大成者,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇厚并重,以善用麻辣调味著称,烹饪方式别具一格,具有浓厚的地方色彩。其主要代表菜有鱼

0评论2022-06-2031

各地的家常菜,各位推荐一下?
很高兴回答您的问题 我是重庆小杨作为重庆人 肯定是川菜 川菜我第一想到的就是简单好吃又好做的回锅肉了 下面我给大家分享一下我自己的做法1.先准备一块二刀肉 冷水下锅 放入老姜和料酒 煮10分

0评论2022-06-2015

哪些家常菜深得你心?你会做的家常菜有哪些?你喜欢吃的家常菜有哪些?
家常菜就是与家人坐一起吃的饭菜,平平常常的饭菜却非常的温暖,一份农家小炒肉,一盘西红柿炒鸡蛋,一条鱼就着一顿饭,菜式并不高大上或多是多么名贵的食材,但是因为有家人一起吃才珍贵,小时

0评论2022-06-1963

中华民族的骄傲【八大菜系】,您觉得哪个菜系是在当今消费者中最受欢迎的?这是为什么呢?
川菜自从诞生开始就一直是最大的民间菜系,它诞生于民间,也是依靠与民间,所以说生命力也是非常强的,作为在民间最大的菜系,老百姓们对于它的接受度自然是很高的,尤其是在这个享受美食的人群

0评论2022-06-1963

“私房菜”到底是什么菜?这个名字从何而来?
私房菜,顾名思义,重点在个“私”字。没有考据过到底私房菜从何而来,坊间所流传的都是清末食家薛兴国的说法:祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京

0评论2022-06-1955

鳜鱼怎么做好吃?
鳜鱼,刺少,肉质细嫩肥美,是绍兴的名特产之一,历史上曾作贡品,清诗有:“时值秋今级鱼肥,肩挑网箱入京级”之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸,以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目,味似蟹肉,食后

0评论2022-06-19182

八大菜系代表菜(图与解说)
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点:

0评论2022-06-1960

2010成都美食节
第七届中国国际美食旅游节今日将在成都开幕。今日,一道兼容各大地方菜系和海外美食佳肴的“成都盛宴”将在世纪城娇子会议中心华丽呈现,集中展示60桌主题宴席、约1000款经典菜品。美食节将一直

0评论2022-06-1935

徐州菜发展于哪个菜系?有哪些名菜?
徐州菜,无论是商业餐饮还是民间饮食,更倾向于鲁菜,发展上自成一体,确切的说可以自立门户,独立成为淮海风味,徐州名菜,最具特色的有四道:把子肉、羊方藏鱼,拔丝苹果,地锅鸡(鱼)。其它

0评论2022-06-19174

都江堰美食|都江堰餐饮-中环境最好,最舒适的是哪家?
茶马驿栈美食街,坐落在天府之源第一镇的紫坪铺镇,紧靠都江堰风景区北大门,美食街面对岷江河,不远处是成都应急水源磨儿滩水库,环境优美,夏天温度比外面低3度,适合纳凉,冬天有羊肉美食节

0评论2022-06-1817

素菜有哪些?
常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。1、黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿

0评论2022-06-18120

求2道传统粤菜系热菜详细做法!
白灼虾:    白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了,其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还

0评论2022-06-18150

信阳豫南的人喜欢吃什么菜?家常的,什么口味?
偏辣但不要太辣,喜欢吃炖菜,家常的一些炒菜和川菜差不多,信阳人吃东西有点偏咸,基本上属于口味重的一类,这些年在外边吃的都是其他菜系的菜,所以也忘记了,信阳人吃大米多,主餐是米饭,你

0评论2022-06-1841

信阳菜大肉炖豆腐
大肉炖豆腐豆腐500克,咸肉200克,河蚌500克,青菜200克,葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙做法1.豆腐洗净后切片2.咸肉洗净后,切片3.河蚌洗净后切小段4.锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用

0评论2022-06-1816

想回农村老家做农村电商,销售家乡土特产品,你觉得可行吗?
非常可以吖,现在农村多数是留守老人在做农活,她们又不怎懂网络销售,所以回去做电商销售非常好,还可以把当地特产分享到全国各地。电商行业越来越多的传统行业加入,也让部分新型行业以及落后

0评论2022-06-18194

中国的八大菜系是哪些?
中国菜肴的烹调艺术是举世闻名的。早在公元5世纪。贾思勰所著的《齐民要术》一书,就集前代烹调技术之大全,成为世界上最早的一部食品科学论著。到了元代的1330年,御膳医忽思慧撰写的宫廷膳书

0评论2022-06-1885

更多推荐