川菜自从诞生开始就一直是最大的民间菜系，它诞生于民间，也是依靠与民间，所以说生命力也是非常强的，作为在民间最大的菜系，老百姓们对于它的接受度自然是很高的，尤其是在这个享受美食的人群越来越偏平民化的现在，川菜的优势就更加凸显了。当然了，如果要说文化内涵和烹饪技艺的话，川菜自然是不如鲁菜的，不过这也就更加凸显出了川菜的大众化。
俗话说“民以食为天”，在中国，大家对吃很重视，恰如人们对《舌尖上的中国》的关注和期许；’但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同，而“菜系”就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。
作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派。鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早，后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜，由此形成了中国的“八大菜系”。
众所周知，“八大菜系”带来的纷争由来已久。那么，哪个最受网友关注？各大菜系中有什么热门美食？各地的餐饮文化又贡献了多少GDP？便利君为您细细道来。
“八大菜系”热度NO.1------川菜
对，就是川菜！
都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。
从统计数据来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。
不仅如此，在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半的席位，且四川名片“四川火锅”近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，热度遥遥领先。
而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽，分别是东坡肉和西湖醋鱼。
广东贡献第一
“八大菜系”各成体系，代表着各地不同的风俗习惯、文化特点，但归根结底都是中国人对“吃”的讲究和热爱。
虽然，餐饮业对GDP的贡献很少，但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持两位数以上的高速增长。
在餐饮收入增长的份额中，川菜、东北菜、粤菜、湘菜等向全国扩展的菜系发挥着举足轻重的作用。
看着这些色泽鲜红，视觉和味蕾的盛宴
查看更多关于【凉山特产】的文章
