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云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些
0评论2022-06-18172
西餐的含义是什么？
你好，很高兴为你解答。西餐这个词是相对于中餐来说的，是由其特定的地理位置所决定的。我们通常所说的西餐是中国和其他东方人对欧美各国菜点的统称，它不仅包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧
0评论2022-06-18130
湘菜干锅一品菌做法
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。2、五花肉切片、酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒
0评论2022-06-1781
如果选择一种信阳特色菜介绍给别人，你会选择什么菜？为什么？
大家好，我是信阳人，也是信阳厨师。信阳属河南但饮食和其它地市差别很大。信阳经过近多年发展形成了自己的风格。信阳有山有水，食材比较好。所以信阳菜以原汁原味养生为生。信阳菜以炖和焖比较
0评论2022-06-17190
风干鸭的做法
一.原料:光鸭,盐,花椒二.做法:1.鸭洗净,用厨房用纸抹干水分.2.盐和花椒入炒锅,用小火炒到盐黄花椒香.3.趁热把椒盐抹到鸭身上,并做揉搓运动4.不用把盐全部揉溶,差不多把椒盐全部抹上鸭身就行了.5
0评论2022-06-17125
学厨师学什么菜系比较好呢？
开炒菜店，太麻烦，投资成本高，备料繁琐。不如开一家小面馆，小吃店。投资少，利润高，我自己的亲弟弟。做川菜十一年，前两年做到厨师长的职位，也没赚到钱，还是给别人打工的。如今跟着我开面
0评论2022-06-17189
鲁菜代表作?
“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠
0评论2022-06-17109
“ 川、鲁、粤、湘、江浙、东北” 各大菜系都有什么特点？越具体越好，谢谢...
川菜ˇ正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜
0评论2022-06-1728
中华烹饪到底有几大菜系？
八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味
0评论2022-06-17108
中国“八大菜系”哪个是正统？
这有什么可以争论的，你非要问正统，中国自古四大菜系，以鲁菜为首，这是最正宗的，之后又民间发展到八大菜系，2018年，中国又发展到十大菜系。反正我是内蒙人不会去偏见，蒙菜2018年被选为中国
0评论2022-06-17186
干锅千页豆腐怎么做才能做出饭馆的味道？
干锅千页豆腐怎么做才能做出饭馆的味道？去饭店吃饭，干锅千页豆腐也是我非常喜欢点的一道菜。端上桌，滋啦滋啦的响，焦香扑鼻，豆腐软嫩入味，着实下饭~至于饭店里的具体做法，我是并没有找哪
0评论2022-06-17162
中国八大菜系历史最悠久的是哪个，来源和起源地是怎样的？
最悠久的肯定是孔老夫子的家乡菜，就是鲁菜，这个是没得说的，有兴趣的可以翻阅下鲁菜的发展史。鲁菜，当今国内八大菜系唯一的北方菜，来源于宫廷菜，起源已经不可考，但一定是山东境内。现在，
0评论2022-06-17152
中国什么菜系最受欢迎？
我发现好多人回答问题回答一大堆，就好比有人问汽车站在那里、你却告诉他车站的前世今生这有必要吗？直接告诉汽车站在那不就行了吗？对不！那个菜系最受欢迎，我觉的是湘菜，不要问我为什么，因
0评论2022-06-1794
中国除了八大菜系还有哪些有名的小菜系？
清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。以「清」、「鲜」为先： 海味丰富，冷
0评论2022-06-1790
河北十大经典名菜有哪些？你吃过几个？
大家好，我是主厨寻味记的“金牌主厨”。这个问题我来回答，现作诗一首——晋察冀红色文化，诚义燕赵永流传。经典美食数万千，不忘初心砥砺行。河北名菜系分为四大流派：第一、以保定为主的直隶
0评论2022-06-1749
竹肠、粉肠、过江肠、粉肠有什么区别？如何区分？
关于猪肠的分类与区分做答：一、竹肠竹肠就是十二肠，因为外形像竹子一节一节的得名，是猪小肠连接猪胃的那一段，吃起来口感脆爽。二、粉肠猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪
0评论2022-06-16119
人们常说的八大菜系是哪“八大”？八大菜系谁又能排第一？
以传统或者古老的标准来说，鲁菜第一，这个基本没有异议。什么自发性菜系，宫廷菜。名头族繁不及备载。但现阶段来看，如果还说鲁菜第一，我这个济南人都看不下去了。别说什么鲁菜是宫廷菜，现在
0评论2022-06-1663
中餐与西餐分哪些门类？
大家好 我是小欧，今天我来回答一下中餐区西餐分那些门类首先我们来说西餐，西人做吃的，喜欢加糖，尤其是甜点。糖的量经常是和面粉的量差不多，看得你胆战心惊，这么多糖都要到肚子里啊？他们
0评论2022-06-16120
汤类特色菜海参鸽蛋汤怎么做？
饮食宜忌：适用于精血亏损而致的虚劳疲乏、腰膝酸软、头晕耳鸣等。适宜季节；四季炖汤原料：海参（中等品级）、鸽蛋、肉苁蓉、红枣、姜片调料：精盐、味精适量海参别名：海男子、土肉、刺参、
0评论2022-06-16171
鸽子肉有哪些营养价值？
在营养学中，有一句经典的名言：四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，相对于牛肉、猪肉来说，禽类动物的脂肪含量更少，具有更多的氨基酸，并且更少的兽药残留，从食品安全的角度来看
0评论2022-06-1634
