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八大菜系具体指的是哪几个菜系?

美食推荐  2022-06-170

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的“八大菜系”。

八大菜系是哪些?

中国的八大名菜中国的八大烹饪流派即为:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖
也就是常说的八大菜系。
川菜系
在秦末汉初就初具规模.唐宋时发展迅速.明清已富有名气,现今川啋馆遍布世界.正宗川菜以四川成都,重庆两地的菜肴为代表.重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调.
鲁菜系
宋以后鲁菜就成为”北食”的代表.明,清两代.鲁菜已成宫廷御&杉主体.对京,津东北各地的影响教大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的.其特点是清香,鲜嫩,味纯而著名.
粤菜系
西汉时就有粤菜的记载.南宋时受御@畜随往羊城的影响.命清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家.粤菜是以广州,潮州,东江三地的菜为代表而形成的.
闽菜系
起源于福建省闽候县,它以福州,泉州,厦门等地的菜肴为代表发展起来的.其特点是色调美观,滋味清鲜而著称.烹调方法擅长于炒,溜,煎.
苏菜系
起始于南北朝时期,唐宋以后,与浙菜竟修秀,成为”南食”两大台柱之一.江苏菜是由苏州,扬州,南京,镇江四大菜为代表而构成的.起特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤而不腻,口味平和.咸中带甜.其烹调技艺擅长于炖,焖,烧,炒而著称的.
浙菜系
以杭州,宁波,绍兴,温州等地的菜肴为代表发展而成的.其特点是清,香,脆,韧,鲜.浙江盛产鱼虾.又是著名的风景旅游盛地.湖山清秀,山光水色,淡雅宜人.故其菜如景,不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多.烹调技法擅长于炒,炸,溜,蒸,烧.
湘菜系
以湘江流域.洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的.其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒,熏膳为原料,口味注重香鲜,酸辣,软韧.烹调方法擅长熏,蒸,炖,炸,炒.
微菜系
以沿江,沿淮,微州三地区的地方菜为代表构成的.其特点是选料朴实,讲究火功.熏油重色,味道醇厚,保持原汁原味.微菜以烹制山野海味而闻名.早在南宋时.”沙地马蹄鳖.雪中牛尾狐”.就是那时的著名菜肴了.

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你可以到河南信阳和湖北枣阳、襄阳实地调查一下,两地的口音,习俗,菜品截然不同,提问者真是闭门造车!提问前多动动脑子!信阳和你说的这几个地方口味风俗习惯确实有点像,地缘近嘛!至于信阳

0评论2022-06-17120

东北菜,粤菜,川菜,湘菜,上海的菜系,包括新疆的美食,每一种推荐一个最好吃的,你会推荐啥?
其实口味真是因人而异,我的蜜糖可能就是你的砒霜。应题主所述,这6大地区每一种推荐一个好吃的美食,其实真是太难了。不过,非要推荐一下,也未尝不可。这6大地区,老王是这样推荐的:东北菜—

0评论2022-06-17105

调查一万多份菜谱,说中国人最爱吃的菜,排名前三都是川菜,你认同吗?你喜欢什么菜系?
感谢您的邀请!对于无辣不欢的我来说答案绝对是肯定的啊,没商量!不过就全国人民来说我就不敢肯定了,我只能代表我自己哈!全国各地的人口味各有不同吧,我知道的了解的菜系我简单说下吧,不了

0评论2022-06-1780

信阳本土菜?
信阳炖菜,两吃南湾鱼,潢川黄岗鱼汤,固始鹅块,罗山大肠汤,潢川卤甲鱼,信阳热干面,商城桶鲜鱼,新县农家焖土鸡……其它还有,一时半会想不起来。南湾鱼固始鸡商城臭桂鱼;猪油馍大肠汤潢川

0评论2022-06-17134

中国有八大菜系,八大名酒,为什么是八个而不是十个或者更多?
八就一成数,习惯而已,以示范围广,在全国范围取八兼顾了四面八方。只要是技术就有其生存的空间,时间,人群。若真要比较高低是列不出八的。就前三足矣,后面的局限性或缺陷就多些。鲁菜历史悠

0评论2022-06-1753

有那些鲁菜经典菜品?
鲁菜都做的黑黑的~~呵呵酱油多的缘故吧~~反正我是济南的,我之前刚学做菜是这样的,其实很多人都说鲁菜还是很不错的。经典的菜品我觉得,九转大肠,可能我喜欢吃那个的原因吧~~你可以参考下网站

0评论2022-06-1784

四川特产有哪些土特产?
1、顺庆羊肉粉,历史悠久,制作精细,是南充乃至川北名特小吃之一。顺庆羊肉粉是由米粉(以大米制成的熟米粉)和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜),米粉质细

0评论2022-06-17122

为什么我们国家才八大菜系?名气最大的是哪个菜系?
我们国家有八大菜系是一个比较常见的说法,实际上我们国家有很多菜系,只是这八个最有名气。我国菜系从四大菜系发展到现在有十二大菜系,菜系远不止12个,目前来看,这12个最有名气。大约在新中

0评论2022-06-1729

湖南菜干锅粉丝煲做法?
材料:粉丝100克腊肉50克娃娃菜50克油适量盐适量干辣椒3、4个大蒜 5、6瓣老姜1块生抽 1勺剁椒 50克1娃娃菜洗净,根削平后切八等分,都带着一点根,不散开2腊肉洗净,切薄片3干粉丝放到清水中慢

0评论2022-06-1763

八大菜系是什么?
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1,鲁菜鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是

0评论2022-06-1797

苏州特色的苏帮菜有什么特点?
苏帮菜“时令、新鲜、精致”,讲究不时不食、不鲜不食、不近不食、不精不食、不亲不食。不时不食菜肴随节令变化而变化,苏州人吃菜讲究时令,什么季节吃什么菜,一点都不能乱。苏州美食讲究时令

0评论2022-06-17198

咱们中国的菜系和特色菜系都有哪些 这些菜系的特色菜请大家给我普及一下。列举几个菜系详细点
我估计你要的是这个:8个菜系。鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系, “鲁、川、粤、淮扬” 是最好的四种 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也

0评论2022-06-16187

湖南经典的菜肴
  潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大(浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜)菜系之一。湘菜大全,湘菜的做法板栗烧鸡的制作材料: 主料:带骨鸡肉750克,板栗肉

0评论2022-06-1655

8大菜系的招牌菜是什么?
中国的八大菜系,如果不知道,怎么能是个合格的吃客呢!鲁菜(山东),川菜(四川),苏菜 (江苏),粤菜(广东,浙菜(浙江),闽菜(福建),湘菜 (湖南),徽菜(徽州)鲁菜是山东菜系,招牌菜是糖酷鲤鱼

0评论2022-06-16181

粤菜的做法
材料: 鲈鱼、胡椒粉、黄酒、香菇、火腿做法: 1、鲈鱼收拾干净后擦干水分2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码

0评论2022-06-1684

山东名菜九转大肠有多好吃?为什么叫“九转”?
九转大肠有多好吃呢?我想想啊,味道跟一般咸鲜口的鲁菜不一样,细细品味酸甜苦辣咸五味俱全,而且虽然软糯,却有酥、松、脆的口感,当然,要想享受这种口感,得找真正的高手,比如亚洲大厨屈浩

0评论2022-06-16106

中国八大菜系:湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱?
小编的这个问题本身就是胡说八道,中国大的菜系只有鲁、川、粤、淮扬四大菜系。在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系,而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜,但这并不是

0评论2022-06-1642

山东鲁菜怎么做?你想学吗?
鲁菜作为八大菜系之一,也是四大菜系之一!而且长期占据八大菜系之首!近代有点走下坡路的感觉了……鲁菜的几个最:历史最悠久,技法最多,功底最深,难度最高!看到这里是不是有点怕了?哈哈哈

0评论2022-06-1647

学厨师中餐和西餐哪个好?
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0评论2022-06-1612

西餐什么菜最好学?
个人觉的是沙拉!和我们的凉拌菜有点像,最主要的是不用去担心很难掌握的火候,只要把控好味道就可以!如果想最快学会一道菜,那必然是沙拉了[呲牙]把自己喜欢的蔬菜洗净,西餐厅一般用的蔬菜都

0评论2022-06-16185

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