私房菜怎么做？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！
私房菜我个人理解，就是比较有创新的美食，自己研究出来的叫私房菜，也就是说自己也比较拿手的菜，叫私房菜，今天给大家带来一道，健康又有营养的的私房菜，金鱼戏荷池！
准备对虾10只去头，尾巴的壳剥去，用刀劈开把虾线去掉洗干净备用，
准备虾仁500克，玉米粒150克，倒入搅碎机加入盐10克、胡椒粉5克、鸡精10克、葱姜水20克、鸡蛋清1个，生粉20克、一起打碎备用，
3. 准备泡好的黑豆20粒提前煮熟备用，在把提前泡好的香菇切丝备用，
4. 准备10个小汤勺抹上少许的色拉油，把之前劈好的虾尾放在小汤勺上，
5. 把虾尾抹少许的生粉，在把之前打碎的虾仁和玉米粒，抹到虾尾上做成金鱼的身子，抹的时候手上可以沾一点水，这样做出来的金鱼身子更加光滑细腻，6. 准备给小金鱼做眼睛，把提前煮熟的黑豆做成鱼的眼睛，在把提前切好的香菇丝做成鱼的背部，7. 做好的小金鱼放入蒸锅，蒸8分钟即可，去掉汤勺摆盘备用，提前准备300克金瓜切片，蒸熟用搅碎机搅成泥备用，起锅放入250克水，在放入之前打好的300克金瓜泥，和10克的盐、15克鸡汁、10鸡精、小火烧开勾少许的芡出锅，淋在小金鱼身上即可，8. 和大家讲解一下中间的装盘用的是，玻璃装饰品天鹅，橙子，绿色的小草，洛阳花1朵，一道好看又好吃的私房菜就做好了，有喜欢的朋友，可以在家里尝试一下，一定不会让你失望。
我是农村长大的孩子，从小就会烧菜做饭，会几道比较拿手的菜，下面我跟大家分享一下做法。
食材：小鱼仔、红辣椒、大蒜叶、蒜末、姜
佐料：料酒、生抽
第一步：活蹦乱跳的小鱼仔清洗干净，用盐和料酒浸泡，这样更入味。
第二步：起锅热油，油多些，烧至七成热，把小鱼仔一个一个（鱼不粘鱼，清爽干净）放入油锅炸，炸至金黄色，捞出备用。
第三步：炸完鱼的油，留少许，先放姜片，蒜末爆香，然后放红辣椒翻炒，最后放小鱼仔翻炒，炒得差不多的时候，加生抽、温水小火焖煮十分钟左右。
第四步：大火收汁，起锅前加大蒜叶
这样一道美味的小鱼仔就做好了，喜欢吃鱼的朋友可以按照这个方法做，百吃不厌。
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