年夜饭要好吃还要好看，我们6口之家，做了以下12道菜。
1发财树：把西兰花的花用剪刀剪下来当发财树的叶，西兰花的颈中间切开取一半当发财树的树干，西兰花焯水，装盘摆成大树的形状，浇上少许蒜蓉小米辣圈。
2腰缠万贯：把细面条缠绕在鹌鹑蛋上，缠绕成毛线团样，炸熟放盘中间，盘边用圣女果、橙子、黄瓜摆盘。
3运气倍棒：红烧肘子，肘子谐音走字，锅中熬糖色，下肘子，放桂皮、八角、香叶、盐、十三香、鸡精、蚝油、老抽等调料。
4财源广进：唐菜中间切两半，下锅焯水，依次摆入盘中，放一圈小米辣椒圈点缀，香菇炒肉放中间。
5大吉大利：沟帮子熏鸡是辽宁特产，又是中国四大名鸡之一，再放上烤板栗，寓意大吉大利。
6红烧猪蹄：与红烧肘子一锅制作。
7五谷丰登：是一道凉菜，黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆丝、紫甘蓝切丝、木耳切丝，摆好盘，中间放凉皮，放调料凉拌。
8糖醋排骨：熬糖色下焯好水的排骨段，放盐、十三香、鸡精、蚝油、酱油，出锅前放白糖、醋。
9孔雀开屏：武昌鱼头尾切下当孔雀的头和尾，鱼身切片，摆成扇形，放调料腌15分钟下锅蒸，浇蒸鱼豉油，放一圈小米辣椒圈，放一圈青豆，浇上热油。
10红烧肉：熬糖色，下焯好水的五花肉块，放葱段、姜片、蒜、盐、鸡精、十三香、蚝油、老抽、生抽炖40分钟。
11爆竹迎春：培根卷上金针菇摆成爆竹样蒸5分钟，中奖放上炒熟的肉沫、香菇。
12聚福聚财：青虾中间切开，从头切到虾尾前一节，盘底铺粉丝，，放蒜蓉蒸5分钟，浇蒸鱼豉油，放葱花、小米辣椒圈，浇热油。
以上十二道菜供大家鉴赏，最后祝大家新年快乐、身体健康、财源广进、万事顺意！
查看更多关于【凉山小吃】的文章
