老年人少吃肉蛋奶为什么是错的？因为缺少蛋白质！很多人觉得随着年龄的增长，身体各项机能都在下降，消化吸收能力也在下降，所以老年人的饮食适合清淡，少油少肉。其实这是大错特错的，对于老年人来说蛋白质显得尤其重要。
蛋白质是人体最重要的营养素，简直没有之一，可以说没有蛋白质就没有生命。根据中国营养学会2013DRIs的推荐，50岁以上人群蛋白质每天的推荐摄入量，男性65克，女性55克。也就是相对青壮年来说，并没有任何的减少。
蛋白质缺乏，对于老年人来说，最常见的问题是肌肉衰减综合征。50岁以后肌肉量每年丢失1%到2%，而如果肌肉减少超过30%，将影响肌肉的正常功能。而肌肉流失比较严重的情况之下，会影响关节的稳定和身体的平衡。出现走路容易摔跤，吃饭的时候容易噎着等一系列问题。严重的甚至能发展成衰弱症，生活不能自理。
而膳食中的蛋白质特别是优质蛋白，不仅是构成肌肉蛋白质的原料，同时也是肌肉蛋白质合成的促进剂。而每天膳食蛋白质0.8克/千克体重，不足以维持老年人骨骼肌的质量。超过0.8克每千克则有助于促进老年人蛋白质合成，减少骨骼肌蛋白质，增龄性丢失。老年人如果肾功能允许，要达到1.0~1.3克/千克体重。比普通青壮年要更多一点才可以。
而优质蛋白最主要的来源就是肉类，鸡蛋和牛奶。所以老年人的饮食一定不能过于清淡，肉蛋奶一定要充足。
回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。
这的确是许多人的误解，认为为避免心脑血管疾病的发生，老年人就该饮食清淡，尽量少吃大鱼大肉，要以粗粮和蔬菜当家，才能保持晚年的健康。
这恰恰大错特错了。进入老年以后，身体中的肌肉逐渐减少，脂肪比例逐渐增加，这就是老年人群体中典型的“肌肉衰减症”，肌肉减少的后遗症就是影响关节的稳定，进一步发展会导致骨性关节炎、关节退行性变、骨质增生等疾病的发生，肌肉减少还会使身体虚弱，走路不稳，免疫力低下，代谢降低，患慢性病的风险增加。
而预防“肌肉衰减症”发生的一个重要措施，就是饮食中要补充足够的蛋白质。有研究发现，各种肉类所含蛋白质和奶类所含蛋白质（乳清蛋白）对延缓肌肉衰减格外有效，可能是因为这两类食物中的蛋白质能提供更多的“亮氨酸”，它恰好是肌肉代谢所需的一种氨基酸。所以，老年人的饮食中不能缺少鱼、肉、蛋、奶这些高蛋白食物，只有足够的优质蛋白做支撑，才能减缓老人家的肌肉衰减程度，进而减少由此导致的各种老年疾病的发生。
除了提供优质蛋白，肉类还是铁的最好来源。而缺铁性贫血也是老年人最常见的营养缺乏病之一，会使老人变得虚弱、免疫力低下和更加衰老，多补充肉类，有助于预防老年人缺铁性贫血的发生。
所以说，一味强调老年人饮食寡淡是错误的，相反，老年人的食谱中应该顿顿都有蛋白质，鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾和大豆制品要均匀分配在三餐当中，对老年人健康非常有益。
需要提醒的是，为避免过多饱和脂肪的胆固醇的摄入，应更多选择猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸡肉（不带皮）、大多数鱼和海鲜等，它们对老年人健康有益无害，而五花肉、肥肉、排骨、肥牛、鸡皮等，老年人应少吃或不吃。(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
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