分享好友 美食首页 频道列表

剁粑粑是什么意思?

凉山小吃  2023-02-120

粑粑是我国少数民族地区的一种食物。
粑粑
粑粑叫饵块 木礁细春米饭团\春出一寨新米香\揉成饵块白如雪\蒸炒烤煮任品尝;

饵块则专门称谓用米饭舂制而成的食物,《说文解字》的解释:饵,粉饼也。 饵之言坚若玉珥也。在制作时先将稻米蒸熟,再舂捣加工,以保持稻米原有的筋芡,做出的食品即饵。

云南的筒状、卷状饵块属年货。云南人过年,不能没有饵块,春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗。饵块是昆明官渡的好,尤以官渡子间人舂的包饵块最佳。用纯好洁净的宝象河水与饱满晶亮的官渡大米做成的饵块洁白细腻,筋骨好,又软又糯。 瞥见子间兜裙屐,上市传呼饵块来。

饵块的酱,昆明人最爱吃的酱是芝麻花生酱,这种酱香甜可口。G还有芝麻花生酱,还有甜酱、辣酱,甚至云南豆腐乳也做了饵块酱,还有甜酱、辣酱,甚至云南豆腐也做了饵块酱。 由鸡丝炒饵丝发展成了卤饵块,以端仕街的卤饵块最为出名油亮红润、浓香扑鼻,油而不腻。

大理巍山的粑肉饵丝可谓都饵块之精品。肥肉肥而不腻,入口即化;瘦肉并不用刀切断丝,筷子一戳就分解开来。昆明塘双路有一巍山籍人士开了家小店,知情者找上门去吃,香饵块直吃得人油汗淋淋,颊齿留香。

除了咸的煮饵块外,还有甜的。如用甜白酒煮的甜白酒饵块,用麻花白糖煮的麻花饵?quot;、牛奶煮饵块等等,很受喜爱甜食者的青睐。 类似西安的羊肉泡馍是把饵块切成片烤熟后,一小块一小块地掰碎,泡进鸡汤中食用,类似西安的羊肉泡馍,别有一番风味。

而在烧饵块中间夹睛一片卤牛肉,有 滇味汉堡包美称饵块制品也算是怪中一绝吧!

查看更多关于【凉山小吃】的文章

展开全文
反对 0
举报 0
评论 0
热门推荐
优选好物
更多热点专题
更多最新图片
更多图片
更多推荐文章
苏州金逸电影附近哪里有付费停车帮忙看电瓶车的??
A:吃喝 A1)高档的酒楼主要有舒友,佳丽,海港 城,荣誉等。其中佳丽的黄瓜肉羹汤和海山骨是绝配,餐后的豆花甜品非常滑嫩清甜。荣誉的茶点中的甜品很地道。这些酒楼都比较体面,主推燕鲍翅等,

0评论2023-02-12164

徐州的特色
徐州的经典早餐——辣汤和油条  简单介绍一下辣汤  辣汤是徐州特有的一种小吃,其他地方绝对没有  原名雉羹,是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制,至今已有4000余年的历史。  原料我不是

0评论2023-02-12130

绝味有哪些好吃的推荐下啊?
绝味的产品线非常丰富啊,而且味道真的都很好。推荐的话,第一力推的当然是绝味的鸭脖了,鲜香麻辣,口感超好,此外,我还很喜欢吃绝味的鸭架。喜欢吃素的朋友也可以在绝味找到自己爱吃的东西了

0评论2023-02-11195

传说中的 龙凤四喜齐临门 真的有吗? 其详细做法是什么?
龙凤四喜齐临门 龙:黑鱼1.5--2斤左右 凤:草鸡1.7--2.2斤左右 草鸡烤之前不破开,收干外皮,内填满樱桃,用樱桃香去掉鸡的油腻,在熏香中用炭火慢慢地熏制,在炭火中要加入荔枝外壳和核楜,使

0评论2023-02-11172

上海有那些好吃的
上海好吃的小吃点心有:城隍庙的南翔小笼馒头、松月楼的蔬菜大包、绿波廊的点心、宁波汤圆店的芝麻汤圆和鲜肉汤圆。上海有哪些小吃 上海旅游美食攻略上海特色菜推荐 上海美食街推荐 上海本帮菜

0评论2023-02-1146

北京十大名菜?
一、北京烤鸭第一个要说的必须是北京烤鸭,自古就有不到长城非好汉,不吃烤鸭是软蛋的说法。所以北京烤鸭还是需要吃一吃的,北京烤鸭是在世界上都享誉盛名的,那么北京烤鸭属于什么菜系大家知道

0评论2023-02-10188

有一种爱叫做放手哪年出来的
2007年5月1日2007年5月1日2007年5月1日西昌与彝族的渊源?凉山彝族自治州州府西昌市,因红军长征与刘伯承与小叶丹彝汉结盛而久负盛名,又因彝族火把节和优美的环境而享誉天下。每年的7月下旬,

0评论2023-02-10191

四川最著名的小吃聚集地在那里
春熙路的龙抄手总店 就在中山广场背后 然后从春熙路往王府井那边走王府井百货旁边的韩包子 在过去一点是商业场 走到他背后的华兴街有较多好吃的然后还有一家盘餐市 卤菜不错 顺道商业场那边过去

0评论2023-02-10143

中餐厅装修求推荐
我知道有一家装饰公司,做中式风格不错,可以叫他们设计,公司叫上海姑苏博雅挺不错的,我朋友家的别墅就是他们装修的,也是中式风格,很不错,你可以联系一下,希望能对您有帮助。中餐厅装修设

0评论2023-02-1080

下列民族与风俗搭配正确的是(  ) A.彝族----泼水节 B.傣族----火把节 C.藏族----那达慕
我国共有56个民族,分居在960万平方公里的土地上,由于各地区自然环境的不同,各民族形成了不同的风俗习惯.泼水节是云南傣族人民每年都举行的重大节日,故A搭配不正确;火把节是彝族的传统节日

0评论2023-02-09112

南充吉布鲁、米奇淋、渔吉道,哪一家的自助餐比较好吃一点?
个人觉得渔吉道相对来说好吃点,其实自助餐在味道上都差不多,主要是渔吉道菜品更丰富些,不仅有海鲜牛排,还有现杀河鲜,一顿吃个够。    四川 乐山市中心哪有海鲜自助餐有啊,沃尔玛吉布鲁

0评论2023-02-09115

成都市有哪些旅行社?
成都海外旅游公司,四川海外旅游公司,康辉旅游公司,中国国际旅行社,成都国际旅行社,中国青年旅行社,成都青年旅行社,成都环球旅游公司,成都海悦国际旅行社,港中旅国际旅行社。成都招商旅

0评论2023-02-09160

有一句歌词是我心里充满了忧伤是什么歌
雄 鹰歌手: 吉狄康帅专辑发行:2006年10月------------曲长:5分45秒------------我走在彝乡广阔大地 - - - -那风儿吹乱我的思绪 - - -我想念着我的阿妈 哦 - - - -我想念记忆里故乡的所有美丽 -

0评论2023-02-0892

边城古寨民族风情餐厅怎么样
边城是湘西凤凰古镇的一个地名,在2010年去过那里,对这个名字很喜欢!菜色也是不错的,江南水乡的感觉哦!!是去回味湖南菜的好地方!乐山有哪些地方好玩?乐山市位于中国四川省的西南部,东邻

0评论2023-02-05144

西昌特色纪念品?
1、雷波脐橙四川省凉山彝族自治州雷波县产的脐橙,以其果大、整齐,果形美观,皮薄,无核,肉质脆嫩化渣,汁液特多,糖分高,风味浓等特点而远近闻名,成为当地的优质特产。2、彝族漆器彝族漆器

0评论2023-02-05108

云南省昭通市巧家县有什么好吃的东西?
金豌豆凉粉、卷粉、印斗粑、稀豆粉、泡粑、油糕、饵块等等,几十种,我只记得这几种会东有哪些美食,求推荐每个地方都有美食,但是每个人的口味不同我觉的会东的,羊肉米线、烧烤、皮蛋、卷粉不

0评论2023-02-0333

济南哪有卖黑苦荞茶的
可以到茶叶市场看看,或者超市,要不去淘宝网站也可以 越西县越城镇到越西县县城的距离是多少公里驾车路线:全程约61.6公里 起点:尼波镇 1.凉山彝族自治州内驾车方案 1) 从起点向正北方向出发

0评论2023-01-31137

湛露村门票?
湛露村的门票价格为60元每人,60周岁以上老人门票半价。湛露村位于广东省广州市荔湾区华林街道境内. 拥有丰富的历史文化和民俗文化,周边拥有珠江长堤、陈少白广州故居、广州人民公园、荔湾区仁

0评论2023-01-3047

西昌有哪些特色水果 三种西昌比较有特色的水果
1、盐源苹果是凉山西昌的特色水果,在1958年试种苹果成功,1980~1989年掀起种植热潮。西昌有着独特的地理环境,四季分明,年温差小,日温差大,所产出的苹果皮薄、肉嫩,口感香甜脆,果大、色

0评论2023-01-29108

彝族除了荞面粉还有什么面食
在彝区,最常用的面有两种,一种就是荞面还有一种就是燕麦面!做任何祭祀活动都离不开这两种面!粑粑是什么是一种类似千层饼的食品,可以存放很久,而且有甜咸两种口味。现在的丽江粑粑被称为“

0评论2023-01-29108

更多推荐