剁粑粑是什么意思？

粑粑是我国少数民族地区的一种食物。
粑粑
粑粑叫饵块 木礁细春米饭团\春出一寨新米香\揉成饵块白如雪\蒸炒烤煮任品尝;

饵块则专门称谓用米饭舂制而成的食物，《说文解字》的解释：饵，粉饼也。 饵之言坚若玉珥也。在制作时先将稻米蒸熟，再舂捣加工，以保持稻米原有的筋芡，做出的食品即饵。

云南的筒状、卷状饵块属年货。云南人过年，不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是古老的民间习俗。饵块是昆明官渡的好，尤以官渡子间人舂的包饵块最佳。用纯好洁净的宝象河水与饱满晶亮的官渡大米做成的饵块洁白细腻，筋骨好，又软又糯。 瞥见子间兜裙屐，上市传呼饵块来。

饵块的酱，昆明人最爱吃的酱是芝麻花生酱，这种酱香甜可口。G还有芝麻花生酱，还有甜酱、辣酱，甚至云南豆腐乳也做了饵块酱，还有甜酱、辣酱，甚至云南豆腐也做了饵块酱。 由鸡丝炒饵丝发展成了卤饵块，以端仕街的卤饵块最为出名油亮红润、浓香扑鼻，油而不腻。

大理巍山的粑肉饵丝可谓都饵块之精品。肥肉肥而不腻，入口即化；瘦肉并不用刀切断丝，筷子一戳就分解开来。昆明塘双路有一巍山籍人士开了家小店，知情者找上门去吃，香饵块直吃得人油汗淋淋，颊齿留香。

除了咸的煮饵块外，还有甜的。如用甜白酒煮的甜白酒饵块，用麻花白糖煮的麻花饵?quot;、牛奶煮饵块等等，很受喜爱甜食者的青睐。 类似西安的羊肉泡馍是把饵块切成片烤熟后，一小块一小块地掰碎，泡进鸡汤中食用，类似西安的羊肉泡馍，别有一番风味。

而在烧饵块中间夹睛一片卤牛肉，有 滇味汉堡包美称饵块制品也算是怪中一绝吧！

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