北京烤鸭
烤鸭是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，制作十分讲究，一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味”。
老北京铜锅涮肉
老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味。
爆肚
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料食用，又脆又鲜，老北京人有农历立秋后“吃秋”的讲究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的讲究。
面茶
面茶是北京十大名吃中的滋补佳品，一般作为早餐出售。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶十分讲究，吃时不能用筷子和勺子等餐具，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就能轻易的分清北京当地人。
炒肝
炒肝有百余年的历史，是北京传统早点的一个重要组成部分，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点。因为炒肝的肝和芡汁能够均匀分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手托着碗底转着圈嘬。
豆汁儿
豆汁儿时北京十大名吃中颇受争议的一个，北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受，是提神醒脑败火的上等饮料，而外地人第一次品尝豆汁儿时犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽，但一旦多尝试几次接受了这个味道，便可能对它上瘾。
卤煮
卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。
焦圈
焦圈深受北京男女老少的喜爱，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈。因为焦圈复杂的制作方法储存十天半月口感都不会变，焦圈独具的香、酥脆的特点，是老北京人儿不能缺少的小吃之一。
老北京炸酱面
老北京炸酱面独具北京当地的特色，酱料一般会使用甜面酱制作，加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一。
褡裢火烧
褡裢火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名，制作时，用面片装入肉馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，就可趁热食用。它色泽金黄，焦香扑鼻，咬一口外焦里嫩。
北京烤鸭：对于外地人来说，北京所有的美食当中，要说印象深刻，那必定是北京烤鸭。在很多地方，烤鸭是炒着吃的，到北京看到正宗的北京烤鸭之后不免惊呆，原来自己吃的都是假的烤鸭，哈哈哈哈。
2/6
炸酱面：看电视看多了，凡是跟北京有关的，都要提到炸酱面，于是很多人对于炸酱面也是有着一种谜一样的期待。到了北京，当然是要尝尝地道的炸酱面啦~
3/6
春卷：春卷主要是在立春这天吃的，不过你即使是平时到北京旅游，也是可以吃到春卷的。春卷从宋朝就有了哟，我们吃的可不只是春卷，是历史的味道呀~
4/6
豆汁：北京的豆汁，跟我们的豆浆还是不太一样的，很多的名人都非常爱喝豆汁，例如说香港导演胡金铨、京剧表演大师梅兰芳等等，他们都是北京豆汁的忠实粉丝。
5/6
缸炉烧饼：缸炉烧饼最初其实并不是北京的，而是源自河北，是后来传入北京，才变成了北京小吃，不过，能把外来小吃变成地道美食，可见北京人对于美食的追求还是非常独特的，哈哈哈哈~
6/6
豆馅烧饼：豆馅烧饼有一个非常有意思的名字，叫蛤蟆吐蜜，里面是豆沙馅的，因为做出来都会有一个小开口，露出红色的豆沙，就有了蛤蟆吐蜜这么形象的名字。
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