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去北京一定不能错过的美食有哪些?

餐厅推荐  2022-06-220

作为一名老北京,您要问这个话题,那我可是如数家珍,北京的美食数不胜数。

先从早点说起吧,北京人的早点很丰富,最传统的豆汁+焦圈,这可是老北京传承了几百年的小吃,再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿,那味道是不能用语言表述的。不过有些外地朋友喝不惯豆汁的味道,说是像馊泔水味,哈哈,既然来了,那就尝尝吧!

豆浆油条也是最配哦,再加上一个茶鸡蛋,一上午元气满满。

豆腐脑+烧饼肘子,北京的豆腐脑是咸口儿的,撒上香葱香菜韭菜花和酱豆腐,配着芝麻烧饼夹大肘子,或来几个包子,美味。

北京的糖油饼也是一绝,上好的糖油饼以白糖和面,焦黄立体,酥脆可口。

早点还有面茶,也有叫茶汤的,得转圈吸溜着喝,那才过瘾。这是油炒面下锅煮透,盛进碗时上面再泼一层麻酱(哈哈,很多人都不理解为什么北京人吃什么都少不了麻酱,其实也不能一概而论,很多吃食是不能放麻酱的)

炒肝,这不是单纯的猪肝,里面还要有猪大肠,炒后勾芡,浇上蒜汁才好吃。

羊杂汤,尤其是冬季的早晨,来一碗热乎乎的羊杂汤,顿时觉得世界都暖和了。

锅贴、门丁肉饼、煎饺、水煎包,这些配上一碗热乎乎八宝粥,也是不错的选择。

褡裢火烧,叫火烧,实际还是一种有馅的小吃,色泽金黄,入口酥脆,满嘴飘香。

咱再说说正餐,首先想到的就是北京烤鸭,全聚德是烤鸭鼻祖,但价格小贵,可以到天外天、大鸭梨、大宅门等家常菜馆品尝,价格就很亲民了,味道也不会差太多。

东来顺涮羊肉也有几百年历史了,还在保持炭火铜锅,羊肉片薄鲜,入口即化,配上麻酱小料,再来杯北京二锅头,那是神仙般的感觉。

老北京炸酱面,要五花肉慢火炸酱,配上黄瓜丝。豆芽、芹菜等各种菜码,再来几瓣腊八蒜,一大碗管饱。专营店能吃到,家家户户也都会做。(说到这里,想起去韩国时,导游说他们统称中国人叫“炸酱面”,虽然体现了我们的面食文化,但当时也很不爱听,给韩国导游一个差评)。

老北京炙子烤肉,烤的是羊肉,提前腌制好,要配上香菜、洋葱和青椒,上锅就熟,鲜嫩可口,满嘴流油。

老北京卤煮火烧,提前煮好的猪大肠猪肺炸豆腐火烧,有人吃时,仔细切好,配上卤汁、蒜汁、酱豆腐汁,香菜等调料。

炸灌肠,即可以当下酒菜也可以当小吃,由红薯粉做成,主要味道还要看调制的蒜汁,灌肠的切法也很讲究。

芥末墩,材料主要就是大白菜和芥末,甜咸鲜辣,略带点酸,尤其是感冒时,来口芥末墩,保管你一个喷嚏打出来,感冒跑光光。

老北京宫廷奶酪,由牛奶和米酒制成,口感细腻软糯,胜过酸奶口味不知多少倍。

北京果脯,也叫蜜饯,有各种新鲜水果加工而成,甜酸适度,非常开胃。

北京茯苓夹饼,是由茯苓粉加精面粉做成薄如白纸的小饼,中间加上蜂蜜砂糖和蜜饯松果碎等内料,属于一种宫廷滋补品。

六必居、酱菜园的酱菜,王致和腐乳也都驰名中外,北京人口重,吃饭时都要有些小咸菜酱菜调口,吃着才舒服。

北京还有仿膳饭庄、御膳饭庄等等,在地安门一带还有几家四合院私家菜馆,每日定量几桌,要想吃到,那得提前很多天预定排队。

说了这么多,大家是不是想尽快品尝为快呢?

还有哪些没有想到的,请朋友们在下方留言区补充!

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北京美食,汇集了烤、爆、烧、焖、涮等手法。主要包括以宫廷菜(以仿膳饭庄为代表)、官府菜(以谭家菜为代表)、清真菜等。满汉全席是北京菜的高峰。

北京最有名的风味要数烤鸭,涮羊肉、烤肉等。此外,手抓羊肉、油炸双脆、干烧鸡铺、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋烧鱼等也颇具特色。

北京有名的餐饮街区有簋街美食圈、莱太美食圈、牛街美食圈、地安门美食圈、方庄美食圈、珠市口美食圈、鼓楼美食圈、西直门美食圈、三里屯美食圈、前门鲜鱼口美食圈、西红门荟聚美食圈。

北京的小吃种类全、花样多,分为汉民风味、回民风味和宫廷风味。豆汁、面茶、焦圈、灌肠、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、锅贴、春饼、门钉肉饼等。西城区(原来的宣武区)的南来顺有70多种小吃、没有拆迁时候的隆福寺小吃店主打清真风味,王府井小吃街更是风靡一时。

具体吃货指南索引仿膳饭庄位于北海公园内,全聚德烤鸭店位于前门西大街14号,烤肉季位于什刹海银锭桥旁边。

作为资深的北京吃货们,往往会走街串巷的寻找最地道的北京美食。

位于大兴区黄村镇后辛庄的“大堤炖吊子”,因为紧靠永定河大堤而得名,吸引了一些食客绕大半个北京城来这里品尝。

位于天桥珠市口西大街留学路86号的“洪记白水羊头”,一个很不起眼的胡同小店,生意火爆,每天都要排长队才能吃上那一口。

位于北京市昌平区流村镇长峪城村120号的“猪蹄宴”,是这几年刚刚崭露头角的新星。央视等主流媒体有过报道,流村有的野长城没有经过大修,村里保留了古老的乡民文化,在这里,游古村、啃猪蹄两不误。需要提醒的是这里的猪蹄是自助形式,可以无限续“蹄”,吃多少,全看你的肚皮大小了。

房山区的豆腐宴、羊蹄宴、核桃宴、窦店牛头宴、蒲洼蘑菇宴也非常值得品尝,我最喜欢吃核桃馅的发面饼。房山区黄山店村坡峰岭是北京观赏红叶的最佳去处之一,这里的豆腐宴也不容错过。各种各样的豆腐制品,吃不完可以兜着走,哈哈。

位于延庆北京井庄柳沟豆腐宴同样有名;延庆果树园村还有燕羽山牛肚宴;位于怀柔虹鳟鱼宴,可烤可蒸;昌平的悼陵监村烙糕宴;密云清凉谷的水库鱼头宴等,十几斤的大鱼头,吃的就是那个鲜味。

这些够吃吗?

不够吃?

那这里还有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡……尖汆活鲤鱼、板鸭筒子鸡。最后这一段掐了别播,串到相声报菜名上了。

最后祝您在北京吃好、喝好、玩好。

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