熏腊肉怎么炒好吃 三个做法美味的家常小炒出炉

主料香干腊肉辅料葱花香油酱油鸡精郫县豆瓣酱青椒红辣椒淀粉
步骤
熏干炒腊肉的做法步骤11.材料准备~
熏干炒腊肉的做法步骤22.先把腊肉下锅煎下~
熏干炒腊肉的做法步骤33.再放入葱花,青椒和香干一起炒,加入郫县豆瓣酱,鸡精,酱油,香油等调料~
熏干炒腊肉的做法步骤44.最后勾芡就可以出锅了~

腊肉究竟怎么做好吃？

一、先切片隔水蒸烂，再炒。
二、可以先将菜薹（荷兰豆、青椒）炒熟，再倒入蒸好的腊肉。

咸腊肉怎么做？需要放什么下去腌才香？

川味腊肉
川味腊肉也称家常腊肉，过去四川不论城乡，几乎家家都要制作。川味腊肉的制法非常简单，而口味则属适合全国各地的大众味。

原料：猪前夹或后腿肉5000克 精盐300克 花椒50克 柏树枝或花生壳、锯木屑　适量

制法：
1.猪肉刮洗净，切成约5厘米宽的长条。
2.炒锅上火，下入精盐、花椒炒烫炒香，将肉条放入锅中翻动，至肉条发热且沾匀精盐及花椒时，将肉条起锅装入盛器内锅中剩余的精盐及花椒一并倒入盛器内并与肉条拌匀　，腌制约7天后，取出肉条，挂在阴凉通风处吹干水气。
3.将肉条放入熏炉内，点燃柏树枝或花生壳、锯木屑　，熏至肉条色呈棕红、肥肉发亮时，取出挂于阴凉通风处，晾干即成。

怎样做四川腊肠？？？？

四川腊肠


配 料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）
  贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。

  一、制作方法

香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3比7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）。
辅料为辣椒面、花椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。

猪肉切片，按一定比例把辅料放如搅匀，码味腌制2-3小时，洗净的肠衣备用，放入腌制好的肉，装肉要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米 左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。香肠放置在通风的地方晾2-3天，晾去多余水份。

备好锯末面，将柏树忮点燃，用锯末面压熄，最后将香肠挂在事先做好的一个支架上在密封环境内熏制。时间大概为一天。

  二、食用方法

  也可以根据食用习惯加入佐料蒸、炒、烤即可。
  原汁原味：将香肠用淘米水泡一下洗净后蒸或者煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料，真正的原汁原味满口溢香。让你尝了以后还想买，一定会成会你招待亲朋好友、与人分享的美味！这种慢熏而成的腊味制品的味道最正宗，算是地道的土家腊味。

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