川菜是中国特色传统的四大菜系之一,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多以日常百味,其特点在于讲究麻,辣,鲜,香。
川菜的代表菜品有:鱼香肉丝,宫保鸡丁,水煮鱼,香辣虾,尖椒牛柳,水煮肉片,夫妻肺片,辣子鸡丁,麻婆豆腐,还有最经典的火锅。
广东菜,也就是粤菜,同样是中国特色传统的四大菜系之一,粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,具有清,鲜,爽,滑,嫩等特色,要求掌握火候和油温恰到好处,讲究菜的气势档次。
粤菜的代表菜品有:广式烧乳猪,白切鸡,脆皮烧鹅,糖醋咕噜肉,老火靓汤,红烧乳鸽,白灼虾,广东菜心,炒牛河。
川菜和广东菜我都喜欢,因为这是两截然不同的菜系,现在餐饮行业讲究是川粤融合,用粤菜的酱汁酱料和烹饪手法来和川菜进行一些融合做法,粤菜的主要是以清淡为主,讲究锅气,粤菜的菜品做很精致。川菜的讲究的是现在这个大众口味,麻辣当道,因为我是四川人,更喜欢吃四川的麻辣味道,两种菜系在中国的餐饮市场,现在都是很不错的
川菜最名贵的菜是什么?
我在四川吃过一道菜叫黄豆鸡汤,看名字以为是黄豆和鸡一起煲出来的汤。其实不然,这道菜所用的鸡从小是用黄豆喂养大的,不掺加其他任何饲料。煲出来的鸡汤会有淡淡的豆香味。不是说鲍鱼海参就名贵,主要还是看功夫下得到不到位。川菜中的功夫菜也非常多~芙蓉鸡片、粑粑肉、甜咸烧白、东坡肘子……
查看更多关于【餐厅推荐】的文章
本人22想学几道家常菜,有没有推荐一下的?谢谢?
大家好,我是叶子,很高兴来回答这个问题,现在我来为你推荐一道“家常炒四季豆”。不油炸不水煮,做出来的口感绝对不比饭店的差,请看以下步骤。1.把买回来的四季豆先浸泡半小时以上,为了去除
0评论2022-06-1934
怎么做菜好吃?
炒菜通用的技巧:1)炒菜时应少放油。另外,建议用合格的不粘炊具炒菜,不粘炊具不容易粘锅,可以减少食用油的用量,保证油温不会过高,对食物中的营养成分破坏很少,烹饪过程中产生的油烟也较
0评论2022-06-1952
中国除了几大知名菜系,还有没有其他菜系?
著名的八大菜系:01、四川(川菜)02、山东(鲁菜)03、广东(粤菜)04、湖南(湘菜)05、江苏(苏菜)06、浙江(浙菜)07、福建(闽菜)08、安徽(徽菜)除了上述传统的八大菜系之外还有其它菜
0评论2022-06-19179
天津相声世家的私房菜有哪些?
这个问题问的特别好,因为天津相声界名家辈出,马三立、常宝霆、苏文茂都是天津人耳熟能详的相声大师,说起他们的作品可以如数家珍。可很少有人知道这几位大师除了艺术造诣,美食造诣也是相当的
0评论2022-06-1941
新四川十大特产,你知道哪些?
2 郫县豆瓣 ↑ 郫县豆瓣是郫县最著名的土特产,有着三百年年的悠久历史,它以一套精细、独特的传统工艺天然酿造制成,具有瓣子酥脆,酱脂香浓郁,红褐油润,辣而不燥,回味醇厚悠长的的特点,既
0评论2022-06-19199
私房菜怎么做?
私房菜怎么做?你好,我是邓厨美食很高兴回答你的问题!私房菜我个人理解,就是比较有创新的美食,自己研究出来的叫私房菜,也就是说自己也比较拿手的菜,叫私房菜,今天给大家带来一道,健康又
0评论2022-06-19100
餐厅起名 主营湘菜和辣子鸡
湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛
0评论2022-06-1943
介绍一些家常菜的做法,最近想做一些给自己吃,谢啦
当然是过油肉主料辅料 猪扁担肉200克;蒜瓣5克;罐装冬笋20克;黄酱2.5克;水发木耳15克;香醋2.5克;黄瓜25克;花椒水5克;净葱白5克;酱油15克;鲜姜2.5克;精盐2克;绍酒5克;湿淀粉85克
0评论2022-06-19127
江湖菜与私房菜的区别有哪些?
大家好,我是张泡泡厨房,今天我来介绍一下江湖菜与私房菜的各自特点及区别。江湖菜,用专家的话来说,是指相对于正宗菜而言的菜式。传统菜式的分类,最常见的就是按地域分类,比如在中国分川湘
0评论2022-06-19173
哪个菜系的中餐最好?哪个更营养、更健康?
要说那个菜系的菜品最好和最有营养、我个人感觉是淮扬菜。它以清淡的口味、合理的搭配深受人们喜爱。谢谢邀请,要说中餐最营养,最健康的菜系应该是粤菜居首。粤菜讲究食物的新鲜,火候。粤菜因
0评论2022-06-19136
被称为“中华菜系第一味”的是八大菜系中的哪个菜系?
鲁菜,作为中国八大菜系之一,才是咱们齐鲁大地小伙伴们的最爱。你迷恋过川菜,吃腻了粤菜,留恋过日韩料理,最后才发现还是最吃得惯鲁菜!量大、实惠、味足,谁让咱山东人就是这么接地气儿!今
0评论2022-06-1914
齐梅降糖奶粉效果怎样? 环太黑苦荞效果
齐梅 是 黑 龙 江 的 一 个 大 的 生物公司 的 产 品。 老 品牌, 信 价 比 相对较 高, 效 果 较 好。 齐梅 胰 力 佳 奶 粉 和 齐 梅 降糖 奶 粉都比较 好。无糖、 降糖 食品 应 慎 重。 临 床
0评论2022-06-1843
淮扬菜有那些招牌菜
1,蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”
0评论2022-06-18146
求豫菜、河南菜的经典菜谱
十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、
0评论2022-06-1827
中国的八大菜系中闽菜的代表菜是哪些呀?
闽菜代表菜还分福州、闽南、闽西三种流派。 福州菜代表名菜有:“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”、“鸡丝燕窝”等。福州菜菜色主要是淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜。闽南菜代表名菜有
0评论2022-06-1862
经典的渔香肉丝做法
原料:里脊300克、冬笋100克、干木耳5朵、大葱一段、鸡蛋1个、姜3片(切成末)。调料:酱油(生抽)1勺(15ml)、醋2勺(30ml)、泡椒40克、盐5克、白糖15克、料酒1勺(15ml)、水淀粉50ml。做
0评论2022-06-1855