谁知道灌香肠的配方啊？

每个地方得做工不一样的！《猪小肠，瘦肉切条状、盐、花椒粉、还要一个圆的钥匙扣）

做四川风味的麻辣香肠10斤肉都需要哪些调料？

猪肉（后臀尖）5000克、腌渍肠衣5条、白糖50克、高度白酒180ml、辣椒面75克、花椒面75克、盐120克、五香粉12克、姜汁35ml。需求料的话咨询qq：291825502

香肠炒青椒的做法

说到香肠这种特色美食，相信南方的朋友会经常吃到，因为在以前我们南方，每年过年前，家家户户都会利用宰杀后的年猪剩余部分剁碎后，再混合其他调味料一起灌入肠衣内制作成一条条圆柱体状的香肠。随着时间的推移，过年吃自己家做的香肠也就逐渐成为了一种习俗，而随着今天市场的需求以及制作工艺的提升，已经可以让我们一年四季都随时吃到香肠了。因为咱们中国地大物博，各地区人们的饮食也有着差异，所以香肠也有着各个地区的特色，但是主要分为广味香肠和川味香肠，广式香肠的特点就是有甜味，主要在广东地区比较流行，川味香肠则是具有香辣味，在四川地区比较流行。

而今天厨娘就用香肠和大家分享一道下饭家常菜的做法——香肠炒青椒。今天这道家常菜所用的香肠既不是广味的，也不是川味的，而是咸香味道的，应该算是大众口味吧。

说起青椒这种蔬菜搭配什么食材一起炒才好吃，相信很多人的第一反应便是青椒炒肉了吧，没错，青椒炒肉这道菜做法简单又超级下饭，但是想要做得好吃，却没有几个人真正做到。

而今天厨娘用香肠和青椒一起炒，不仅做法简单易操作，而且在味道上，却丝毫不逊色青椒炒肉呢！香肠吃起来很脆嫩，青椒则是鲜辣开胃，两者搭配一起炒，实在是美味至极，每次家里做这道菜，还没出锅的时候，我就会迫不及待的偷吃几块香肠了，实在是让人忍不住，越吃越上瘾呀！这盘菜刚一上桌，家人就三下五除二的抢光了！可见这道菜在我们家的受欢迎程度了！

那么这道香肠炒青椒家常菜到底怎么做的呢？接下来我们一起来看下具体做法吧！如果你也喜欢这道菜，那就赶紧收藏吧！

香肠炒青椒

准备好食材：香肠2根切片、青椒4颗洗净后切斜刀、蒜米4粒去皮后切碎、食盐1勺。

1、起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，然后把香肠倒进去炒香，盛出装盘待用。

2、重起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把蒜米倒进去爆香。

3、把青椒倒进去翻炒出香味，炒软。

4、放入一小勺食盐调味，翻炒均匀。（因为香肠已经有咸味了，所以我们青椒单独放食盐调味）

出锅之前再把香肠片倒进去一起翻炒均匀，即可出锅啦！

出锅装盘，一盘色香味俱全的香肠炒青椒下饭家常菜就做好啦！这道香肠炒青椒做起来十分的简单，味道还一级的棒，还没出锅就忍不住偷吃了好几块呢！香肠吃起来很脆嫩，再搭配青椒一起吃，香辣又开胃，越吃越上瘾，真是根本停不下来呀！

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