肥肠算是自己最喜欢吃的菜之一了。但是相信很多人也是不习惯肥肠的那股味道，不过喜欢肥肠的人肯定就是喜欢那个味儿。在家也是经常做肥肠吃的。在外面吃饭基本上肥肠也是必点的。
肥肠的做法是很多的，作为湖南人肯定还是喜欢吃辣的，所以辣炒肥肠还是比较喜欢的。做饭很简答。
首先把肥肠清洗干净，肥肠主要的就是清洗，要用盐搓洗。才能比较好的去处那股味道。
然后把肥肠在水里煮一下。放点盐，料酒等等。
再把肥肠切段，准备好各种调料，葱姜蒜，干辣椒，还有新鲜的辣椒，花椒粉，花椒粉，鸡精等等。
热油，放入肥肠翻炒，等到肥肠好到焦黄，有油溢出就差不多了，加入干辣椒，葱姜蒜。花椒粉，胡椒粉，料酒等等。
再加入新鲜的辣椒翻炒，直到辣椒炒熟，加入鸡精，生抽等等，翻炒一会即可。
其实自己在家做的话，会加一点酸豆角的，酸酸辣辣的比较好吃，然后做一个干锅，不要把肥肠舀出来了，边吃边小火干锅慢炖比较好吃。这样炒出来的肥肠也是下酒的好菜哦。冬天来了约上几个朋友喝点小酒，还是比较暖和的。
肥肠都有哪些美味做法？大家好：我是小惠的生活，头条号优质美食领域创作者，今天就肥肠的做法在这里与大家交流一下，希望我的回答能帮到大家。
肥肠在普通老百姓心中可谓是吃过一次就忘不掉的美食，过去生活困难的时候，谁家杀猪，就弄点猪下水解解馋，当时是因为买不起肉而吃猪下水，随着人民生活水平的提高，像猪下水这类的东西竟然比猪肉贵多了，现在都反过来了。以前地里的野菜被当成野草除掉，以前因为吃不起肉而吃的猪下水风生水起，让人匪夷所思，而又不得不折服肥肠的魅力。
肥肠的做法比较多，常见的有：卤肥肠，红烧大肠，焦烧大肠，焦熘大肠，炒肥肠，炸大肠，酱烧大肠。不知道大家都吃过什么口味的大肠？现在卤肉店出售的以卤大肠为主，饭店基本生炒，红烧居多。不管怎么做！肥肠的香总能吸引住大家的胃口，总能让人念念不忘。今天就给大家介绍一款清炒肥肠，希望大家能喜欢。
煮熟的肥肠切成滚刀块焯水，去除里面的盐分和油腻，自己煮的就不用焯水了，自己加工的比较放心。葱段、姜丝、蒜片、青椒块、红辣椒圈，香菇切小块焯水备用。
锅内添油烧热下入葱姜蒜辣椒煸香，下入配菜，加一勺鲜汤，白水也可以代替，在家里随意，烧开调味，下入肥肠烧制，汁浓菜烂时出锅。
装盘，上面撒葱花装饰，鲜美可口的清炒肥肠大功告成，来上一杯啤酒，是不是可得劲。肥肠在嘴里越嚼越香，令人回味悠长。
在日常生活中，肥肠常常走上人们的餐桌，就是得到了人们的喜爱。在家自己制作肥肠的时候一定要记得清洗干净，新鲜的肥肠买回家翻转过来多洗，油脂的部分撕掉，用醋、盐揉搓，也可以加面粉揉搓，然后清洗干净，这样做出来的肥肠才没有异味。对于我来说，稍有一点臭臭的大肠味道才是我的最爱，这个臭不是腐烂变质的臭哦！有同感的朋友请举手示意。
肥肠都有哪些美味做法？哪些属于自己的美味，只有自己知道。有的人吃肥肠嫌油腻不说，还嫌肥肠有一股味，对于喜爱非常的人来说，这才是真正的美味。
我是小惠的生活，很高兴能在这里与大家交流，肥肠的做法你学会了吗？肥肠的气味你受得了吗？你愿意吃带有一点异味的肥肠吗？你觉得我做的肥肠能适合您的口味吗？欢迎您的信息回复。感谢大家的关注！
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