北京好吃的美食

北京的美食：北京烤鸭、驴打滚、炸酱面等。

1、北京烤鸭

北京烤鸭起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，后来逐渐传到民间，制作十分讲究。烤制后的烤鸭金黄油亮、干松酥嫩。

烤好后，再片出肥瘦相间且带皮的薄肉，蘸点甜面酱，准备点葱段，用烙好的薄饼把这些材料卷起来。一口咬下去，香嫩的肉，加上清甜的葱和酱，简直是味觉的享受。

2、驴打滚

驴打滚，是不是只闻其名，还从未吃过，感觉特别神秘呢？其实，“驴打滚”和驴肉是没有关系的。它是采用大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁所制成的。

之所以叫“驴打滚”这个名字，是因为它制作的最后一步是撒上一层黄豆面。看上去就像驴撒欢打滚时扬起的黄土，所以取名驴打滚。

3、炸酱面

炸酱面，相信大家吃过的不少。但是，老北京的炸酱面能那么火，肯定有它特殊的原因。它的制作工序看似简单，其实要求很高。首先，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后再将肉丁及葱姜等放在油里炒，加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，把这些拌起来，就成炸酱面了。

来北京当然得尝一下比较有特点的羊棒骨火锅呀，骨气鼓气羊棒骨火锅，羊棒骨根根都是“大块头”，肉肉紧紧的贴附在骨壁上，轻轻咬一口，鲜美撬开舌关直入肺腑。一大块骨头啃起来带劲儿，羊肉肉质Q弹爽滑，不塞牙。鲜红的汤汁顺着骨头滴落下来，在这里啃骨头，好吃到不在意形象！
还有周一七猪肚炒鸡也很不错！既有山东炒鸡的粗犷豪迈，又有广东猪肚鸡汤的浓厚香醇，两者融合，口感丰富，让人回味无穷~

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