你最喜欢家里做的哪道菜？有哪些做法可以分享？

我最喜欢的是，我们家乡的特色油豆腐！因为在全国任何地方都没有这样风味！

其制作的过程是；用优质自产黄豆磨成豆浆，但这种专为装馅料的油豆腐，于别的油豆腐不同！经过油炸后里面完全是空的，而且牢固耐压，便于多装馅料！

油豆腐的馅料也是用很多种食材搭配的；有糯米粉、猪瘦肉、生姜、青葱苗、干辣椒粉，再加上食盐、味精、按适量配制后，搅拌均匀放在大钻板上剁碎！

然后把剁碎好的馅料，用适量的茶树油进行炒三分熟即可！

最后把馅料装进油豆腐里面，用蒸锅蒸熟即可！

我最喜欢做的菜就是清蒸鱼了，方法简单，物美价廉，鲜美可口。

做清蒸鱼，我喜欢用鲈鱼来做。因为鲈鱼刺少肉嫩，十分鲜美可口。过年在老家这边，没有鲈鱼，用丹江鱼做清蒸鱼块，也是相当不错的。

首先，把鱼收拾干净之后，在鱼背上刻上花刀。取一只大鱼盘，把鱼放在上面。再用料酒腌制半个小时，然后在鱼身上涂抹上酱酒之后，再抹上盐巴。在鱼肚里面和鱼背上刻花刀的地方放上姜块和葱丝。最后在水烧后，放入锅中隔水蒸七、八分钟即熟了。清蒸鱼鲜美的味道，隔着锅盖就会溢出来。

这就是我最喜欢做菜之一，与大家分享一下，希望能感染到年的氛围，祝大家年年吉庆有余，生活红红火火更加美好。

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