不到新疆，不知中国之大；不到新疆，不知西域美食之味美。
来到新疆旅游，一定要尝遍新疆的各种美食，每一样都不会踩雷，好吃到哭！！！
1、烤肉
据说新疆喀什的羊肉是全国最好吃的羊肉，用盐碱地养出来的羊没有膻味，真的，一点都没有！然后会有一股奶味，就是那种羊宝宝的感觉，新鲜的烤羊肉串真的很好吃！！它是维吾尔族的一种传统小吃，大街小巷都能看到。这里的羊肉串都是用铁串串的，串肉时一块瘦肉一块肥肉，肉汁慢慢渗入，非常美味。
2、手抓饭
新疆的抓饭有肉抓饭和素抓饭，是焖出来的，一般都是当主食。里面一般放有洋葱、胡萝卜条、羊肉块，每到过年过节，当地人都会拿这道菜待客。
3、烤包子
这是新疆的街边最常见的小吃了，可以做早餐。它闻起来的时候可能会有点点膻味，但是吃起来很香，表皮酥脆到不行！！真的太好吃了，现在想想都会流口水！！！只有新疆人才做得出的味道，所以到新疆旅游，一定要尝尝哦。
对于漂泊在外的济宁老乡来说，最难忘的家乡味道就是这醋溜肉丝了。大多数人回想起家乡时，大概第一个浮现在脑海中的就是自己最爱的那道家乡味。
今天就给大家说说咱济宁这道老菜——醋溜肉丝的做法。济宁菜，特别怪，醋溜肉丝老传统做法下放醋，肉丝用鸡蛋上浆，炸完之后，炸制时必须先用玉堂黄酱爆锅再炒。
具体制作如下：①准备150克左右的猪瘦肉切成细丝，加一鸡蛋，少许料酒，适量淀粉上浆备用。绿豆芽200克，芹菜少许择冼干净切段备用。葱花，姜末，蒜片切配好。来点干辣椒。
②锅中加油，油温四成热下入上好浆的肉丝，用筷子迅速滑散开，炸至颜色微黄捞出控油备用。
③锅留底油下葱，姜，蒜，干辣椒爆出香味，放入玉堂酱煸炒香，接着放入豆芽和芹菜煸炒。放适量盐调口，酱油，豆芽八分熟时下入炸好的肉丝，使肉丝吸收汤汁，最后放少许味精，淋香醋出锅装盘即可。
注意事项：（1）肉丝切的粗细均匀，别太短。
（2）料头和酱一定要炒出香味。
（3）老传统做法不放醋，绿豆芽炒肉丝才放醋，那肉丝直接煸炒，其他工序和醋溜肉丝差不多。
好了以上就是我的家乡——济宁传统老菜醋溜肉丝的做法，欢迎留言评论！
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