酸的美食有太多了，推荐一个以水果为主要原料的美食！酸甜爽口又开胃的‘菠萝咕咾肉’。
菠萝咕咾肉，清新解腻，酸甜可口！因为其鲜亮的色泽，光看外貌就已经让人胃口大开了，再加上菠萝本身酸甜的口味，更是让很多人喜欢。看名字就知道这道菜的主要食材就是菠萝和肉，肉选用的是里脊肉，菠萝选用稍微熟一点的，这样才好吃。
但是一个是酸酸的水果，一个是肉，会碰撞出怎么样的火花呢？
1、里脊洗净切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
4、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
5、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
6、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
7、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
很高兴能够回答这个问，你们知道酸的家常菜有哪些吗？
今天每日厨房记，分享两道比较酸爽又开胃的经典家常小菜，每一道都简单易学，你快来看看吧！
《醋溜白菜》和《凉拌黄瓜》
第一道菜：醋溜白菜——这道醋溜白菜色泽诱人，酸辣适口，是一道非常下饭的健康菜肴。
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：小白菜（一个/400g）、蒜（3瓣）、干辣椒（3个）、姜（2片）、醋（2勺）、白糖（半勺）、淀粉、酱油、蚝油、油、盐
（备注：勺子：陶瓷小勺子）
做法：将白菜一片一片剥下来，放半勺盐浸泡十五分钟，有效去除白菜上残留的农药。把白菜的叶部和白帮部分开，白帮斜刀切成片，叶片切块，同时把蒜、姜切末，干辣椒切段，备用。用小碗调个料汁，醋3勺、酱油半勺、白糖半勺、淀粉半勺、蚝油一勺、清水5勺、适量盐，搅拌均匀。起锅热油，下干辣椒、蒜末爆香，放白菜帮，煸炒一分钟左右，稍微有些变软后，放入白菜叶，翻炒半分钟。下调好的料汁，翻炒几下，然后关火，关火出锅前淋上香油，或者辣椒油，即可！这样做的辣白菜，酸酸辣辣，特别的开胃。小贴士：全程开大火，注意把握好火候，不然容易糊锅。
第二道：凉拌黄瓜——一道简单的家常凉拌，酸爽脆口。
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：黄瓜（2根）、蒜（半个）、香菜（1根）、葱（1根）、陈醋（4勺）、白糖（大半勺）、小米辣（4个）、酱油（1勺半）、香油（半勺）
（备注：家常陶瓷小勺）
做法：黄瓜洗净去头去尾，用小力将黄瓜拍碎，切成均匀的小块，备用。将蒜、小米辣均切末、葱、香菜切段。将切好的黄瓜加入一勺盐，抓拌均匀，腌制十分钟，腌好的黄瓜是微微柔软的，冲洗一片，将表明的盐洗去。用小碗调料汁，把蒜末、小米辣、陈醋4勺、白糖大半勺、酱油半勺、香油半勺，搅拌均匀。腌制好的黄瓜，加入葱段、香菜段、最后倒入调制好的料汁，抓拌均匀，放入冰箱冷藏十五分钟以上，口感更佳。这样做的凉拌黄瓜、酸爽脆口，每一口，咔咔咔响，你也快来试试吧！这里是每日厨房记，每天分享健康美食，用心做好每一道菜，真心分享每一道美食教程，如果你喜欢美食，请留下你的关注，我教你做菜，谢谢你的阅读，咱们下期再见！
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