海南四大名菜为：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。文昌鸡、加积鸭，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），和乐蟹以“清蒸为佳， 东山羊的食法则是多样的。
白莲鹅，作为海南的八大名菜之一，在当地有着很高的人气，也足以见得这道美食的味道自然差不了。美味的白莲鹅，主要食材是海南澄迈县农户家养的白莲鹅，属于澄迈县的一种特产，用这种鸭子制作出来的美食与众不同。
1.海南斋菜煲是海南海口一道传统名菜。
2.琼州椰子盅是海口特色名菜。
3.海口椰奶鸡是海口传统名菜。
4.海南全家福煲是海南经典宴席大菜，也是海南人婚庆喜爱的一道菜
5.四宝琼山豆腐是海口一道经典传统名菜。
6.琼式烧鱼肚是海南宴席菜中必备的菜肴。
7.碧绿龙虾球是一道色香味俱全的名肴。
求海口美食。
海口老街“小吃”线路——
美食线路图：早上吃海南粉、腌面(海口市新民西路西门市场中段亚妹粉店)——逛街吃甜薯奶(海口得胜沙路西庙，博爱南路东门、西门、南门、水巷口一带)—中午吃鱼煲(海甸三东路周记鱼府人气最旺)——买琼珍月饼(稍作休息移步白龙北路红星月饼厂品尝最正宗的琼式月饼)——下午吃牛腩饭(博爱南129牛腩店老字号)——晚上宵夜吃清补凉和喝鸽粥(新华南路电器街)——若有兴趣再吃猪红小肠汤(解放西路百货大楼后面)。
旅前讲解：不愿远足的你适合这条线路，本次味蕾之旅是一条围绕着海口骑楼老街中心区域展开的美食旅行路线图，这里凝聚海口最经典的传统美食。除了品尝与之风味相符的老海口小吃之外，还能感受百年前那段浓厚的南洋文化，这里是老海口最优雅的一段记忆。
亚妹粉店海南粉：海口的海南粉店星罗棋布，但之所以向广大驴友推荐海口市新民西路西门市场中段亚妹粉店，是因为这家店也得到了被誉为海南“粉王”之称的“海南粉”非物质文化遗产传承人吴坤佩的推介，而且亚妹粉店的老板娘潘亚妹也是发明炸面角拌粉吃法的第一人，品尝后你一定会觉得不虚此行。
西庙甜薯奶：海口人吃甜薯奶是一种习惯，有甜有咸，摆卖甜薯奶的小摊多集中在海口得胜沙路的西庙、博爱南路东门、西门、南门、水巷口一带，这种小吃都是现煮现卖。爱吃甜味的可加红糖和生姜片，爱吃咸的工艺复杂，可洒上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上几滴上好的香油，加上一大匙海南特产的鲜虾酱，再倒入一些辣椒油，香味扑鼻。
周记鱼府鱼煲：海南人对鱼煲的熟悉程度不用多说，周记鱼府门店简单，但每天门庭若市，令人好奇，只有去吃了才知道其间答案。
红星月饼：如果不是中秋节时段，记者恐怕不会如此推荐。红星月饼是海口琼式月饼最后的老字号，那手工制作的酥皮让人久久不能忘怀，一扫当下月饼粘腻之风。
129老字号牛腩饭：这家店面不到10米的破旧老店，每天吸引了不少海南本地和外地人前往。店里几口大锅吞吞吐吐地慢火熬煮着猪脚和牛腩，桌上一碗本地白米饭，一碟猪脚一碟牛腩，再配上酸甜开胃的海南酸菜，那是最地道的海南滋味。
新华南路清补凉：绿豆、桂圆肉、西瓜丁、葡萄干、莲子、菠萝丁、凉粉、通心粉、薏米、汤圆、鹌鹑蛋、百合、银耳、椰奶、椰肉、冰块。这不是魔术，仅在一个小碗里，你就能吃到这些东西，有糖水、椰奶、椰汁等口味。新华南路电器街一带的清补凉尤为正宗。
解放西路猪红小肠汤：猪红粥里有小肠还有米粉，这样的流动小摊在老街随处可见，但解放西路百货大楼后面的小摊最为出名。在这样的摊位上还能吃到西米露、芋头糖水和炒粉等。
查看更多关于【经典菜系】的文章
