你好!
可以做红烧乳鸽
1、首先准备两乳鸽，清洗干净，凉水入锅，放入乳鸽，料酒，葱，姜，煮七成熟，捞起
2、准备卤水，13香加入水，煮开，放生抽，老抽，盐，煮20分钟左右，让整个乳鸽均匀充分吸收到卤汁，关火浸泡一个小时左右
3、起锅烧油，七成油温放入乳鸽炸金黄，表皮酥脆即可
您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题以及分享一道我认为鸽子最有意义最有营养得做法。
滋补养生蒸鸽盅
1、鲜鸽一只，用水淹死，(鸽子不能抹脖子，鲜血流失，吃鸽子也就失去意义了)烫去羽毛，丢掉内脏清洗干净剁成小块备用。(不要担心流失鸽子血，烫羽毛血就凝固了)
2、准备银耳泡发清洗干净撕成小块备用。
3、准备炖盅两个，一只鸽子分两半分别装入两只盅内，加入枸杞，大枣，生姜，盐，银耳，西洋参，加入清水盖上盅盖，放入蒸锅蒸1小时焖20分钟即可品尝。(取出盅时小心烫手，有血沫沉淀物不妨碍直接实用，鸽子得营养价值在血里)
此菜是一进补菜品，根据情况而定可以适当添加针对性药材，如头晕，可以加天麻，气血不足就可以尝试我分享的这道。
大家还有什么好的方式方法，欢迎评论留言交流心得，谢谢！
中国的八大菜系是?每个菜系的招牌菜是什么?谁能告诉我呢？
八大菜系有川，鲁，粤，苏，浙，闽，湘，徽菜。川菜:以麻辣鲜香为主，招牌菜是水煮鱼，鱼香肉丝，宫爆鸡丁。鲁菜:以咸，鲜，浓油，赤酱为主，招牌菜一品豆腐，苜蓿肉，赛螃蟹。粤菜:以原汁原味无为主，咸，鲜，清淡，招牌菜白切鸡又称白斩鸡，白灼虾，蚝皇凤爪。苏菜:甜，黄酒味擅长焖，炖，蒸炒。招牌菜松鼠桂鱼，金陵盐水鸭，鸡汁煮干丝。浙菜:酱香味浓，菜式小巧玲珑，招牌菜西湖醋鱼，东坡肉。闽菜:咸，甜，香辣为主。以烹制山珍海味而著称。招牌菜佛跳墙，醉排骨。湘菜:重盐，重油，重辣，腌制辣味为主。招牌菜剁椒鱼头，剁椒金针菇。徽菜:重油，重盐，招牌菜:火腿炖甲鱼，拔丝芋头。
中国的八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
川菜中六大代表菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。
鲁菜的代表菜上：九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、葱烧海参。
粤菜的代表菜有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。
苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭、文楼汤包、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、水晶肴肉等。
浙菜的代表菜有：龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼等。
闽菜的五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。
湘菜的代表菜有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、浏阳蒸菜、干锅牛肚、平江火焙鱼、平江酱干、吉首酸肉、湘西外婆菜、换心蛋等。
徽菜的代表菜有：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等。
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