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你吃过传统的腊肉吗?

美食推荐  2022-06-060


有幸在凉山生活过,对制作腊肠、腊肉的方法还是小有了解的,所以这个你也是馋不到我的。虽然同是做腊肉,江西、广东、云南、贵州、四川等地都是各有特色的,在《舌尖上的中国》栏目里也是有展示的,有兴趣的朋友可以去看一下。答主个人比较喜欢川式腊肉,将肉切成125px左右的宽条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。虽然不如广式腊肉做法精细,但是烘烤的时候多选用果木,别有一番滋味。如果想吃好的腊肉最好是去农贸市场买,虽然品质不固定,但是总有惊喜。大厂家的标准包装,已经让腊肉变了风味了。

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我们这个年代的人肯定吃过,但现在很少吃了,随着人们生活条件逐步提高,观念也在变化,现在不仅仅满足于吃饱,还在追求健康的生活,我现在很少吃了,即使吃也就品尝一、二片而已,不会多吃了,但对腊肉还是有记忆的,特别是年龄大的,现在对腊肉依然有深刻的印象,也是春节传统的菜了。

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