四川盆地西依青藏高原和横断山脉,北近秦岭与黄土高原相望,东接湘鄂西山地,南连云贵高原。此外,盆地北缘米仓山、南缘大娄山、东缘巫山、西缘邛崃山、西北边缘龙门山、东北边缘大巴山、西南边缘大凉山、东南边缘相望于武陵山,是标准的“群山合抱”地势。
在这样的地势下,四川盆地整体是相对封闭的,一定程度上阻挡了冷空气的入侵,气候温和湿润,冬无严寒、夏无酷暑,年均温16-18℃,并且全年降雨充沛。不仅人居住起来十分舒适,也十分利于农作物的种植。
并且因为四川盆地地势低,多云、雨、雾,对于太阳辐射的削弱作用强,也使其成为了我国太阳年辐射量最小的区域。
这也使得四川盆地常年相对湿度较高,约为80%左右,加上优越的气候条件,使其在酿酒方面具备得天独厚的地理优势。加上四川河流众多:长江水系中,除了上游金沙江流经四川,还有雅砻江、岷江、大渡河、理塘河、沱江、涪江、嘉陵江、赤水河等较大的支流经过。绝佳的地理优势,使四川被国际粮农组织称作“最适合酿造白酒的地方”(位于中国黄金酿酒带,也是“白酒金三角”的所在位置)。
而我们的沱牌舍得文化旅游区则是位于四川盆地这个天然窖池的底部,拥有集气候、水源、土壤“三位一体”的天然生态环境。
气候上,是与四川盆地一致的亚热带季风气候,温和湿润。并且园区选种了近400万株植物,使这里形成了一个相对独立的生态系统。不管是常年温差还是昼夜温差,相对四川盆地都要更小,更适合酿酒微生物的富集和繁衍。
同时,丰富的植被能够通过蒸腾作用,增加空气的相对湿度,对空气中的悬浮物和有害气体能够进行有效的沉降吸收。使得园区常年PM2.5平均值低于9μg/m³,负氧离子约为2371个/m³,良好的空气质量保证了生态园正常的菌群分布,防止了有害和致病微生物的过量繁殖。
水源上,源自海拔5588米岷山的雪宝顶积雪融水,沿着涪江缓缓流淌而来。我们的舍得酒的酿造用水,便是取自涪江80米以下的深层地下水,再用国际领先的净水系统对其进行72道物理过滤,方能成为“酒之血”。不仅酿出了口感尤为甘冽清爽的舍得酒,也帮助空气中的微生物,和窖池群中微生物共同构成立体的微生物群落。
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