现在每个家庭比过去时很好了，大人吃什么，小孩也一样吃什么，不需要食补，多吃菜，多吃水果，少吃辣条，麻辣的食物，冬季比较天气干嗓子痛，看孩子的大小大人跟居自己的孩子的饮食习惯，和理搭配，浑素结合给孩子。
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中医认为冬季是养生的最佳季节。应时应季进行食补，一日三餐要合理搭配饮食，能够提高小孩的免疫能力，促进新陈代谢，使怕冷的现象得到改善。
中医认为，五色入五脏，白色的食物养肺，可以使小孩肺气能够益气行气。白色的谷物富含黄酮素且蛋白质成分较为丰富，经常食用既能消除身体疲劳，又可促进疾病的康复。白色谷物有大米、薏米、糯米等。
黑色食物养肾。可以补小孩的肾经、肾气。肾气足了。能增强小孩抗氧化能力。也可以帮助小孩强身健体。所以冬季时常吃黑色的食物是可以帮助小孩拥有聪明大脑，强健小孩的体质的好时机。黑色的鼓有黑豆，黑芝麻，黑米等。
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冬季进补补什么好？
立冬到了，气温下降，天气寒冷，已然进入了真正的冬季。俗话说：“立冬补冬，不补嘴空”，那立冬到底该如何进补呢？立冬进补讲究滋阴补阳，但又不能补得太过或是盲目进补。下面我来为大家介绍几个适合立冬进补的药膳，这些药膳针对不同人群，各有所长。
1. 归参炖乌鸡原料：党参30-50克，当归20克，乌鸡1只。
调味料：生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。
制作方法：
① 将乌骨鸡去杂毛洗净，将药材洗净，切段，加清水适量同乌鸡一起放入炖盅，隔水炖2小时。
② 去药材，葱、椒、盐、味精等调味同放入炖盅内，即可
功效：补肾养心，补益脾肺。适用于肝肾不足之遗精、带下、白浊，血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤者。
2. 花生煲猪蹄原料：猪蹄500克，花生100克，当归、参片3片，红枣3个，大料2个，桂皮1个，姜片3片。
调料：盐、胡椒粉等调味品适量
制作方法：
① 将花生放入锅中，加入清水煮上5分钟，可去除一些红衣的颜色。
② 猪蹄剁小块（可在买的时候剁好），再取一锅开水把猪蹄烫一下。用镊子去除猪蹄上的杂毛。
③ 煮好的花生沥干水分放入砂锅底部，把猪蹄洗好放入，加入当归、参片、红枣、大料、桂皮、姜片。
④ 加入料酒和清水盖上盖子，用毛巾把盖子四周围起来，以防漏气。
⑤ 小火炖煮2个小时后，加盐加入胡椒粉，鸡精调味即好。
功效：补血养颜，补脾养胃。适合人群一般人都可食用，尤其适宜女性食用。
3. 归参山药猪腰
原料：当归、党参、山药各10克，猪腰500克。
调料：酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量
制作方法：
① 将猪腰切开，剔去筋膜臊腺洗净
② 将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，与猪腰一同放入沙锅内，加适量水；
③ 炖至猪腰熟透捞出，冷却后切成薄片，加酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等拌匀即成。
功效：养血，益气，补肾。可用于血损肾亏所致的遗精、早泄、腰酸痛、心悸、气短、失眠、自汗等症。
4. 十全大补汤原料：党参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克，当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣12枚，生姜20克，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克，排骨500克，冬笋、蘑菇、花生、葱各50克，调料适量。
制作方法：
① 将诸药装纱布袋内，扎口，鸭、鸡肉及猪肚洗净，排骨剁开。
②姜、笋、菇洗净，与以上诸料同放锅中，加水，武火煮开后改用文火煨炖，加黄酒、花椒、盐调味。
② 待肉熟烂后捞出，切成丝条，再放人汤内，去药袋，煮开后，调入味精，食肉饮汤。
功效：补脾益胃，养心益肾。可用于身体虚弱患者的日常进补，但每次不能使用过多，1-2小碗即可，以免进补太过。
文：王浩浩/王传航
随着现代生活水平的提高，人们越来越关注自己的健康问题。男人怎样保肝养肾？女人怎样才能既减肥又保证健康?老人怎样让“三高”远离自己?儿童又怎么活泼成长？这些问题现在常常被人问起！其实有些答案就藏在我们日常的食物中，因而药膳渐渐走入人们的视野。
冬季进补中医理论
冬季天气寒冷，人与自然相对应，新陈代谢方面降至最低，处于收敛潜藏的阶段，此时，吸收能力增强，所以这段时间最合适进补。冬季进补的原则是厚味温补。中医上“厚味填精”是说：滋补浓郁可以补充人体所需的营养精华。而温补则是说饮食上要温热，以驱寒暖阳。时值冬日，就让逸仙药师谈谈几款冬季养生药膳。
大补人参鹿肉汤
药材：党参、黄芪、白术、肉苁蓉、益智仁、茯苓、熟地、怀牛膝、芡实、枣各5克，肉桂1克，枸杞、菟丝子、白芍、山药各8克，远志、淫羊藿、杜仲、仙茅、补骨脂、泽泻各3克，当归6克。
食材：鹿肉400克，生姜50克，葱白120克，胡椒3克，盐50克。
做法：1.药材均洗净，用净纱布包扎，做成药包；鹿肉用清水洗净，剔去骨头，刮掉筋膜，入沸水汆烫后捞出切方块，骨头锤碎；姜、葱洗净，拍破；胡椒研粉，和盐调匀，装碗内备用。2.砂锅置火上，入水适量，放入鹿肉、骨头和纱布包，加姜、葱，大火煮沸，撇净浮沫，转小火煨炖3小时至待鹿肉熟烂，分装入碗内，加胡椒、盐调味即可。
功效：补肾助阳。适用于肾阳不足之腰膝疲软、怕冷，阳痿、遗精等症，也可用于心脾两虚、气血不足所致的神疲体倦、面色萎黄、心悸、失眠、崩漏、白带等。
麦冬阿胶粥
药材：阿胶20克，麦门冬10克。
食材：糯米80克，红糖10克。
做法：1.阿胶捣碎，备用；麦门冬洗净，润透切碎，加冷沸水捣碎取汁。2.砂锅置火上，入水适量，放入糯米熬成粥，加入阿胶、麦门冬汁，边煮边搅匀煮至粥稠胶化即可。
功效：滋阴补虚、养血润燥、美容养颜。
白芍羊肉汤
药材：乌药、高良姜各8克，白芍、香附各15克。
食材：羊肉80克，生姜5克，葱10克，黄酒20毫升，花椒2克，白砂糖5克，盐4克。
做法：1.乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中；羊肉洗净，切小块。2.砂锅置火上，入水适量，放入纱布袋、羊肉，大火煮沸后转小火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜、葱、黄酒、白砂糖，煮沸，取出纱布袋，加盐调味即可。
功效：益气补虚、温脾散寒。
海马枸杞蒸鸡肉
药材：海马8克，枸杞3克。
食材：仔公鸡700克，料酒10毫升，葱段、生姜块各10克，盐3克，味精1克，水淀粉10毫升，香菜2克，鲜汤适量。
做法：1.仔公鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，沸水汆烫后捞出洗净；海马、枸杞用温水洗净，泡10分钟备用。2.大碗内加入鲜汤，加入海马、枸杞、仔鸡，加葱、姜、盐、料酒，盖上盖，上笼用大火蒸1小时，拣去葱、姜，加味精调味。3.滤出汤汁，用水淀粉勾薄芡汁后，浇在鸡肉上，撒上香菜即可。
功效：温补肾阳、益气养血。适用于阳痿早泄、性欲减退、少年儿童生长发育迟缓、男子少精、女子宫寒不孕等症。
砂仁拌肚丝
药材：砂仁3克。
食材：猪肚1具，黄瓜丝、绿豆芽各40克，盐3克，红椒丝、生姜末各5克，鲜酱油5毫升，蒜蓉3克，香油5毫升。
做法：1.猪肚搓洗干净；砂仁打碎后装入纱布袋，塞进猪肚内，用线缝合；绿豆芽洗净，焯熟；黄瓜丝用盐搅拌均匀；盐、生姜末、蒜蓉、香油一起放入碗内，搅拌成调味汁；2.砂锅置火上，入水适量，放入猪肚，大火煮沸转小火慢炖90分钟，煮至猪肚熟烂后关火，捞出猪肚，放凉后取出布袋，猪肚刀切成丝；3.猪肚丝、绿豆芽、红椒丝、黄瓜丝放入盘内，淋上调味汁拌匀即可。
功效：健脾开胃。适用于脾胃虚弱引起的便溏不成形，以及食欲不振等症。
鹿胶牛筋
药材：鹿角胶8克。
食材：牛蹄筋700克，葱段、生姜片各10克，白胡椒粉3克，盐3克，味精1克，料酒、鸡油、鲜汤、植物油各20毫升。
做法：1.牛蹄筋洗净，切段；锅中加沸水，放入葱、姜、料酒，下牛蹄筋汆烫；鹿角胶敲碎。2.砂锅置火上，倒入鲜汤，放入牛蹄筋、葱段、生姜片、料酒、白胡椒粉、盐、用小火慢炖2小时，放入鹿角胶、鸡油，续断煮至收汁，冷却后，切片盛盘即可。
功效：补肾强筋、温养散寒。适用于肝肾不足引起的腰膝冷痛、下肢乏力等症。
肾主藏精，所以冬季调养，需要着重补肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、萝卜等均是冬季适宜食物。
参考文献
[1]马洪莲.中华药膳[M].天津市：天津市科学技术出版社，2015:184-196.
[2]陈蔚文，高学敏.中药学第2版[M].北京市：人民卫生出版社，2012：364-410.
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院张铭锐提供）
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