《春季养阳》阳，指阳气，泛指人体淫的功能。阳气对人体起着保护作用，可以使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。春季饮食要养阳，就是要吃一些能够起到温补人体阳气之食物，以使人体阳气充实，只有这样，才能增强人体的抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。由于肾藏元阳，为一身阳气之根。因此，在饮食上养阳，还包含有养肾阳的意思。关于这一点，《素问集论》是这样论述的:春夏之时，阳盛于外，而虚于內，秋冬之时，阴盛于外，而虚于内，故圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根而培养之。″
老话说“春捂秋冻，不生杂病”。“春捂”是春天的一条传统养生之道。冬去春来，知寒气刚开始减退，阳气刚刚升发，此时人们的肌体调节功能远远跟不上天气的变化，稍不注意，伤风感冒就会乘虚道而入。所以，这时不要过早的脱掉棉衣。“春捂”内的原则是不“捂”不行，“捂”过了头也不行，掌握好“春捂”的尺度非常重要。一年之计在于春，掌握好春季养生法，可以为一年的健康打个好基础。
有哪些养肝护肝的春季养生食材推荐？应该如何烹饪？
中医讲，春季是养肝的季节，在这个季节里面有利于补肝气、而肝开窍于目，所以养肝明目的食物可以适当多吃一些。在中医食疗中绿色是养肝的，而我们的食物里面绿色的食物主要是新鲜的蔬菜、春季的山野菜。
1️⃣绿色的蔬菜我们常见的蔬菜中，绿色的菠菜、西兰花、小白菜、油菜、鸡毛菜......都是非常好的低热量、高纤维、高维生素和矿物质的蔬菜，其中的叶绿素、胡萝卜素、维生素C对保护肝细胞、而胡萝卜素可以在体内乳化转换成人体所需的维生素A，保护上皮细胞和视力。
这些新鲜蔬菜最好的烹调方法就是清炒或者汆汤，短时间加热可有助于保留食物中最多的营养素。
2️⃣春季山野菜春天的山野菜是旷野中最早的一抹绿色，苦菜、荠菜、蒲公英、刺嫩芽、蒌蒿等山野菜都含有丰富的胡萝卜素和黄酮类物质，可以清肝明目、帮助肝脏解毒。
刺嫩芽、苦菜、荠菜等山野菜最佳的吃法其实是直接蘸酱；当然不明显有苦味的荠菜和蒲公英也可以粉蒸；蒌蒿可以做肉丝香干炒蒌蒿、蒜蓉炒蒌蒿；刺嫩芽除了蘸鸡蛋酱，也可以和肉片搭配来炒着吃。
3️⃣动物肝脏春节养肝选择猪肝、鸡肝、鸭肝等动物肝脏，可以补血养肝明目。动物肝脏中富含维生素A、优质蛋白、血红素铁和磷脂，除了可以很好的补血，还可以更好的明目。
动物肝脏最佳吃法是酱卤、爆炒。
春天也是多风和干燥的季节，应该注意多喝水、多吃一些新鲜水果、注意保证睡眠休息。
给你推荐一款有护肝功能的野菜，茵陈，也叫灰蒿。
茵陈也是种中药材，清热退黄护肝，根洗净晾干可泡茶喝。
茵陈的叶子洗净，过一下热水，捞出用手握紧控水备用。三种吃法:
1.凉调。把控过水的茵陈切成小截，配蒜末、盐丶醋，加少许花椒油或辣椒油拌匀，一盘凉菜清香可口。
2.把茵陈切碎，加盐.花椒面，撒玉米面白面搅拌均匀，以面粉沾勻茵陈叶面为好。上锅蒸熟，可以沾醋吃，也可炒着吃。有的地方叫拔烂子，我们这儿叫疙垒(gelei)。
3.用放调味料的面糊裹茵陈叶，面糊稀稠以挂茵陈叶子不下滴为准，热油炸至金黄，摆盘上桌。
茵陈开春就开始生长，野外有很多，适时采挖是一种很不错的食材。
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