手工牛筋面怎么做?急!

【工具/原料】
面包粉 麻辣鲜 芝麻酱 米醋 酱油 黄瓜 香菜 蒜 辣椒油 味精 盐
【步骤/方法】
原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。
调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，盐。黄瓜切丝，香菜切末。面条是用高筋面包粉做的，面很劲道。面粉加水加少量盐搅拌均匀，放入和面机里搅拌。和好的面粉在盆里多醒一会，利用醒面的时间把蒜和少量水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。压出面条，洒上面粉分开。锅内烧热水，水开后滴少量油，把面条煮3开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。芝麻酱用温水和开，对成汁。准备好了，开始拌了，加麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁。放在盆里拌开即可。
【注意事项】
喜欢吃辣，辣酱可以多放点~

手工面条怎么做

材料面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱

做法1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。


材料面粉（米饭的小碗两平碗）

做法主要就是和面的过程 
1、找个大一点儿盆，将面粉倒入，在面粉堆儿正中央，像火山爆发口的位置少滴点儿水，并用筷子保持一个方向旋转，将面粉和匀水 
2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 
3、手擀面要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 
4、期间可以掀开 揉一揉 
5、面团硬度要比包饺子的硬一些 
6、接下来就是力气活了 找根粗一点的擀面杖 将面团擀成薄薄的面饼 
7、将擀好的面饼叠成图1那样 用菜刀 切成自己喜欢的宽度 
8、注意，随时撒上生的面粉，防止切好的面条粘黏在一起，切完就是图2的样子 
9、最后就是下锅煮了，一定要等锅里的水大开才可以下面 可以在水里放一勺盐 防止粘锅 
10、煮熟就可以拌卤吃面了 推荐 香菇洋葱酱



材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克

做法１、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；
２、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；
３、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；
４、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；
５、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；
６、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。

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