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开远的特产是什么?

家居  2022-11-020

开远的特产有: 鹰嘴水蜜桃:开远水蜜桃于上世纪七十年代从省外引入并一改桃类常见形态,其特点色绿、嘴弯、脆甜,含蛋白质、果糖及多种微生素、矿物质、尤其以铁的含量高,为苹果或梨的4-6倍。开远蜜桃种植面积2万多亩,年产值达到4000多万元。产品远销北京、上海、成都、重庆、贵阳、昆明等多个城市。 珍珠玉藠头:开远甜藠头已有上百年历史,其选用山区盛产的优质鲜糯藠头,突出咸菜酸、甜、辣的特点,经反复腌制独创而成。开远甜藠头色泽金黄透亮、味甜微辣清香、质地软嫩脆糯,有健脾开胃等功效。 小卷粉:开远小卷粉,是云南省开远市独有的小吃。开远小卷粉是用大米浆现蒸成米粉,包以馅心,再经蒸制而现做现吃的风味佳点。开远小卷粉在制作时使用小口径蒸具,因而米粉皮为10-20厘米直径的圆形粉皮,一次包入馅后即可加热食用,不必再将卷筒折叠或是切断放入盘中,形似两头包裹着的睡袋。开远小卷粉采用本地大米制作,米粉皮韧性十足,但绝非淀粉勾对般晶莹剔透,小卷粉所用蘸料由本地小米辣与姜蒜醋酱等配制。 米线:滇南地区素为米线之乡,比较有名的是尚记凉米线、清真凉米线、红疆饭店的小锅米线等。 头刀菜:开远彝族原生态食品头刀菜,是用生鸡血加韭菜等为配料制作而成的。色彩鲜艳,甘甜爽口,是节日里深受人们喜爱的一道美味佳肴,平时一般很少吃。 凉品:开远以暑热而闻名,也因此开远人酷爱凉品。比较有名的有东妮冷饮的绿茶冰淇淋,南正街十字街口处小推上的木瓜凉水,红疆饭店和流花冰室的原味冰淇淋,越南小吃的紫米露等等。

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