答：家常菜是都可以放葱姜蒜的，因为葱姜蒜是做菜必备的调料，这些调料起到去腥增香的作用。
比如饺子是一种家常美食，在调制馅料时除了油，盐，酱油等以外必须要放葱姜，因为不论什么肉都有腥味，放上葱姜可以去掉肉腥味，做出的饺子会更香。
再如家常茄子除了炒时油熟后先放葱姜炒出香味后放茄子，等茄子熟了出锅前要拍适量大蒜放上，使炒出的茄子更美味。
也不一定所有的家常菜都要放葱姜蒜，比如炒豆腐就只放大葱和姜汁就可以了，蒜苗炒肉和蒜苔都不用放蒜，西红柿做菜也不用放蒜，炒鸡蛋一般也不会放蒜和姜。
拌黄瓜只需姜蒜，不用放大葱，做菜放葱姜蒜也是每人有个人的喜好，我炒茄子丝瓜根瓜菜一般用蒜，不用葱姜，所以家常菜是个人根据自己的口味放葱姜蒜的。
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