四川有什么小吃

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西昌特产食品

建昌板鸭介绍：
主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣。”
近些年来，凉山州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展，每年养鸭达百万只，每秋收完到春节，仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只，但仍供不应求，有的馈赠亲朋好友，有的远销到成都、重庆等。
凉山白瓜籽介绍：
白瓜籽，又名光边、双边白瓜子，主产于我州盐源县，分布于西昌、冕宁、德昌、会理、会东、喜德等县，年产量有20万公斤。白瓜籽是农民种植的一种叫砍皮瓜的种子。砍皮瓜可以套种在玉米地里，瓜肉可以鲜食或晒干作饲料，瓜籽可以榨油、做糖果、糕点和配料，可作罐头食品，亦可加工成各种各样的五香瓜籽。
白瓜籽的特点是：光面平滑、双边、色白、籽粒大、皮薄、饱满、肉厚，含有丰富的脂肪、蛋白质，营养丰富，是凉山州的传统出口产品
西昌石榴介绍：
西昌“大籽甜”石榴特点：
该果品果实大，圆球形或亚球形，单果重
600―750克，最大果重1050克，
果皮橙黄、底色泛红晕
，阳面有红色彩霞，果面光滑，外形美观。籽粒百粒重
52―55克，水红色，马牙状，核小而软，可以咽下，故名软籽石榴。果汁极多，内有白色针芒。风味浓烈，甜香爽口。
成熟期为
9
月下旬，中秋节前后
10
天。
西昌“红皮甜”
石榴：单果重
350
－
600
克，最大
1000
克，子软汁多味浓，香甜爽口。
果皮鲜红、籽粒全红。
含单糖
10.80%
，全糖
11.7%
，维生素
C24.7%
。
8
月上、中旬成熟，中秋节前后大量上市
。
籽粒有宝石花、耐贮运、维
c
含量高。
果实营养丰富，是一种耐贮运的优质保健果品，除鲜食外，还可加工、制汁、酿酒。

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