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凉山彝族自治州的4种特色美食,你都知道哪些?

美食资讯  2022-11-190

凉山彝族自治州是四川的21个地级行政区之一,凉山位于四川省西南部,属于亚热带季风气候,年均气温16℃~17℃。凉山有泸山邛海湿地、西昌卫星发射中心、泸沽湖、邛海---螺髻山等著名 旅游 景点。除此之外,凉山还有着许多的其它特色 美食 ,下面我给大家介绍几种凉山的特色 美食 ,希望大家喜欢。

砣砣肉是以五花肉作为主要原料,配上姜块、葱段、芽菜等作为辅料,胡椒面、盐、味精等作为调味料,再经多道工序制作而成。它的成菜色泽金黄,用手抓着吃,吃起来味鲜香浓、火巴糯爽口,是为人们所喜爱的一道 美食 。

连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。它是以黄豆作为主要原料,再将它磨成浆以后,放入菜叶、酸水制作而成。它可以不放任何作料,吃起来原汁原味、清爽舒服,也可以放入湖海椒面等作料做蘸水,浇在连渣菜上吃。它有色香味俱全的特点,清热解渴的功效。

泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。它是以当地的麻梨作为主要原料,配上盐、白酒、姜、蒜、花椒、清水等为辅料制作而成。这种泡出来的梨子果肉雪白细腻,吃一口,又酸又甜、醇香、汁水还多,吃完还有回甜。泡梨有酸、甜、脆的特点,味道别具一格,让人吃完还想吃。它还出口了国外,极受欢迎。

彝家辣子鸡是凉山彝族传统风味菜肴,它是选用本地的优质鸡为主要原料,经多道工序制作而成的一道特色 美食 。彝家辣子鸡用独特的方法保住了主料辅料所含的营养成分,还增加了矿物质。它的口味辣香咸鲜、肉质鲜美,受到了人们的喜爱。

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