分享好友 美食首页 频道列表

简单家常菜做法大全?

凉山小吃  2022-06-190

1.番茄炒蛋

原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精

步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。

2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!

注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。

一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少

首先,盐要大胆放。我一开始总怕放咸了,不敢放盐,所以做出来的菜总会没味道,自然就不好吃了。后来被老妈说了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了,下回就少放点呗,慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康,所以,如果你喜欢清淡的,那就最好啦。

其次,做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,那你做完菜可以把它们挑出来的,有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前,可以拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再加肉类,这样可以防止粘锅。

3.清炒四季豆

原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。

步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~

我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。

4.糖醋带豆

原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。

步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。

2、热锅放油,一般多就够了。油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。

3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。

4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。

5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。

这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。

5.糖醋排骨

原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒

步骤:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。要不时翻动排骨,免得受热不均匀。

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。

3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。

4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。

完工啦,这个糖醋排骨就是没有放淀粉,但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜,他们的排骨外面包了厚厚一层面粉,一点都不好吃,还是我自己做的好吃,哈哈

家常菜做法大全,家常菜是我们生活中必不可少的,掌握一两道拿手家常菜,可供日常生活食用。

家常菜是我们平时吃的最多的菜类,也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。

家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

家常菜常用的几种调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。

家常菜做法大全有图下面为大家介绍常见的家常菜做法,东北家常菜做法,简单家常菜做法,四川家常菜做法,广东家常菜做法,湖南家常菜做法及一些季节性的家常菜介绍。

食材辣炒刀豆 1盘照烧西兰花 盘凉拌蘑菇 盘湘辣竹芹 盘鸡肝炒丝瓜 1盘虾皮鸡蛋炒茄子 盘盐 适量糖 适量花椒粉 适量料酒 适量胡椒粉 适量葱姜蒜 适量家常菜做法大全有图--方法/步骤辣炒刀豆

食材:刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖

做法:每次做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,搞不好还会引起食物中毒,但如果炒得太久,豆荚又很容易变成黄色,影响卖相。所以特意将刀豆都切。

照烧西兰花

食材:西兰花 照烧酱

做法:西兰花富含多种维生素,而且热量很低,是防癌,瘦身,增强免疫力的绝佳蔬菜。平常都是清炒或者凉拌,味道上有点点单一,今天做的时候加了点照烧酱,咸中带甜,很好吃。

凉拌蘑菇

食材:蘑菇 葱, 橄榄油,盐,海鲜酱油,香油

简介:蘑菇,含有大量的微量元素,据说是仅次于灵芝的美容减肥的蔬菜了,最经上火的厉害,估计就是秋天燥这个鬼天气造成的,吃的清淡点吧,所以蘑菇就凉拌一下得了。

余味绵绵的五味干丝

食材:白豆腐干 熟笋丝 榨菜丝 熟肉丝 熟鸡肉丝 嫩姜丝 香菜 芝麻油 生抽 盐 白糖

做法:经过焯烫的干丝入口绵软,咀嚼却有韧性,加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了。吃的时候,把各种丝一起拌匀,浇上料汁,吃起来清新淡雅、柔和爽口。

湘辣竹芹

食材:腐竹 本地芹菜 辣妹子湖南辣酱 老干妈 油盐鸡精老抽

简介:经常在麻辣香锅里吃到腐竹和芹菜的配搭,头一次搬到自家的餐桌上,辣辣的很下饭。

蒜香芝士烤花菜

食材:花菜 橄榄油 蒜粉 干牛至碎 盐 芝士粉

简介:古代西方人将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”.花菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、A等,其中Vc含量尤其高,是健康饮食首选。

酸辣素炒饭

食材:米饭 辣椒酱 鱼露 胡萝卜 青椒

简介:这是一个首发在好豆的菜谱。剩米饭的最常见做法,莫过于炒饭了。记得小时候,一盘金黄的蛋炒饭就已经是无上的美味,若是能吃到一定是获得了奖赏。

素食小菜也美味—素炒三丝

食材:金针菇 胡萝卜 青椒 油 盐

简介:素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生; 养颜美容,并且安定情绪。 平日里的餐桌里搭配上一碗素食小菜, 美味又养生何乐而不为呢。

素食享受——小炒素面

食材:面饼 韭菜 胡萝卜 油 盐 葱 蚝油 凉白开 鸡精

简介:素食,不是清汤寡水,材料组合好了,绝对是美味。我不喜欢那些叫着荤菜的名字的素菜,挂羊头卖狗肉,有人觉得很巧妙,我却不觉得,至少觉得玷污了素这个字。

清鲜享瘦又防感冒的炝炒圆白

食材:圆白菜 花椒 干辣椒 盐

简介:圆白菜,含有丰富的VA,VC,VE,钾钠镁铁也不少,而且在蔬菜抗癌榜上排进前五,是很常见的健康蔬菜。春天来了,乍暖还寒,烧到微辣的炝炒圆白菜,好吃又健康。

查看更多关于【凉山小吃】的文章

展开全文
反对 0
举报 0
评论 0
热门推荐
优选好物
更多热点专题
更多最新图片
更多图片
更多推荐文章
射洪的土特产
多哦主要是沱牌曲酒和牛肉小吃就太多咯张拉面、洪水饺、好吃街冷串串、薄饼、金源商场酸辣粉、金华黄辣丁、、、太多咯说不完靖边特产是什么?靖边特产20绝龙洲的葱 杨虎台的蒜西涧有名的剁荞面

0评论2022-10-26185

中国八大菜系简介和排名
鲁菜:济南菜 ▪ 胶东菜 ▪ 孔府菜川菜:成都菜 ▪ 重庆菜粤菜:广府菜 ▪ 潮州菜 ▪ 东江菜 ▪ 顺德菜苏菜: 淮扬菜 ▪ 金陵菜 ▪ 苏帮菜 ▪ 徐海菜 ▪ 无锡菜闽菜: 福州菜 ▪ 漳州菜 ▪ 厦门

0评论2022-10-23175

南方菜系排行榜?
一:阿一鲍鱼二:广州文昌鸡三:明炉烤乳猪四:新龙皇夜宴五:半岛御品官燕六:清蒸东星七:挂炉烧鹅八:生拆蟹肉烩海虎翅九:雁南飞茶田鸭十:潮州卤味每个地方跟着自己地方的口味都做有其特有

0评论2022-10-2334

四川菜系的名菜有哪些?
四川菜系有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜:宫保鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。成都宫保鸡丁是哪个菜系的名菜之一?川菜最具代表性的菜品之一,由鸡丁、

0评论2022-10-22194

中国特色菜经典有哪些?
剁椒鱼头,辣椒炒肉,聪厨湘西外婆菜,蒙古肉,鸡蛋干,干锅羊杂等鲁菜有哪些经典菜品鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、

0评论2022-10-22128

悬崖村在哪里
悬崖村位于四川省凉山彝族自治州昭觉县支尓莫乡,坐落在海拔1400-1600米山坳中,从山底小学到山顶村庄海拔高差近1000米。村民走向外面世界,需要攀爬落差800米的悬崖,越过13级218步藤梯。2020

0评论2022-10-2271

现在最好的团购网站有哪些?
无忧团购导航网 汇聚了很多好的团购网站,如 :点评团、窝窝团、美团网、拉手网、糯米网、qq团购、24卷等团购网站,集合餐饮美食、电影票、美容美发、网购、旅游票等精美产品,许多商品都打3-6

0评论2022-10-22157

佤族特色美食有哪些?
酸竹笋佤族喜欢吃辣椒。如若缺少辣椒,再好的菜也嫌美中不足。酸竹笋、臭豆豉粑粑,也是他们最喜爱的。每年夏秋季节,几乎每个家庭都要腌制几罐酸笋子。把笋子削成薄片或切成长条,塞进罐内密封

0评论2022-10-22111

西昌邛海的美食有哪些?
像壹周君这样孤陋寡闻的人,对西昌最初的印象是来自于卫星发射。谁知道,资深吃货们都说,西昌邛海的美食才叫过瘾。烧烤是西昌人的心头好,不同于其他地方的烧烤,西昌烧烤以肉食为主,肉块大,

0评论2022-10-21109

蹲地上吃饭的只是大凉山的彝族吗?
蹲在地上吃饭的不止是凉山州的彝族。比如陕西,山西的都爱蹲在地上吃饭,只不过吃的东西不一样,凉山彝族喜欢围在一起吃荞面馍馍洋芋,砣砣肉,熟燕麦面扮成砣砣吃,这些彝族美食有着既原始又好

0评论2022-10-19176

四川野生菌排名?
鸡枞菌西昌特产-野生菌野生菌一直都被大家称为“大自然的馈赠之物”,鸡枞因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用蘑

0评论2022-10-14111

中国四大菜系排名第一是谁?
第一、鲁菜说起菜系中的第一,起源于齐鲁大地的鲁菜可以说是当仁不让。如果说川菜是寻常百姓家,那么鲁菜就是王谢堂前燕了,从春秋到现在国宴上依然坚挺的鲁菜,可以说是雍容华贵的官府菜的代

0评论2022-10-1493

一日三餐怎么搭配才是最有营养的
当今的OL白领经济条件好、社交活动多、夜生活频繁,长时间可导致身体“透支”,因营养不平衡而影响身体健美。因此,OL一族尤其应注意做好日常膳食调理工作。营养早餐最佳吃法为心爱的人做一道阳

0评论2022-10-1490

长沙哪里有好吃的?
南门口:四娭毑的口味虾,五娭毑的臭豆腐坡子街:火宫殿的糖油粑粑,臭豆腐,姐妹团子    向群的锅贴,双飞燕的混沌,豆皮王的豆皮 药王街:姐弟俩的土豆砂锅粉,推荐原味的还有步行街那边

0评论2022-10-1461

北京有哪些美食?
小肠陈(卤煮火烧)北城黄寺店营业时间:10:00-14:00--17:00-21:00 分店: 西革新里店地址:崇文区永定门外西革新里110号 电话:67232902营业时间: 10:30-14:30--16:30-21:00六里桥店地址:丰

0评论2022-10-1433

大凉山哪里的水果最好?
大凉山的雷波脐橙,会理石榴,盐源苹果,西昌的葡萄最好。因为雷波县地处金沙江河谷地区,气候适宜,土壤质地偏沙,矿质营养丰富。所以长成的脐橙果形端正风味独特!会理石榴具备果大,皮薄,色

0评论2022-10-1317

扬州四大名菜排名?
1、大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为

0评论2022-10-12114

京东菜系十大名菜?
京东菜十大招牌菜1.北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉

0评论2022-10-12174

连云港特产?
连云港特产有:板浦凉粉、花果山风鹅、羊毛虾、赣榆梭子蟹、花果山云雾茶、连云港柳编、桃林烧鸡等。1、花果山凤鹅花果山凤鹅采用绿色鹅源,运用凤鹅低盐嫩化技术,经过63道工序精致加工而成。

0评论2022-10-11111

凉拌是什么菜系?
凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦

0评论2022-10-11159

更多推荐