杭州吃过的餐厅很多，但很多都没记录过，总体感觉杭州现在的餐饮属于新老交替但青黄不接的状态。老一辈的餐厅楼外楼，红泥和张生记名声虽大，但太多的游客前往（主要指楼外楼）加上品控不得力，导致现在光剩个名头，味道实在不敢恭维；新一代的绿茶新白鹿虽然很受年轻人的欢迎，但这种加工车间配送的流水作业，个人感觉是在侮辱传统中餐行业，除了性价比高，味道也非常一般。毕竟1-2年才去一次杭州，评论的肯定没有杭州本地人客观，就在这里说几家我吃过觉得还不错的餐厅吧：1. 四季酒店金沙厅地址：西子湖四季酒店1楼，离曲院风荷和岳王庙很近人均：600可能是杭州吃过的餐厅里最满意的一家，菜品品控做的不错，去了几次味道口感都差不多。不同的季节有对应的季节菜单，不知道吃什么可以直接让服务员推荐，服务员的水平也很高，对于菜品的问题都可以对答如流。加上非常棒的湖景露台，吃饭吃的真是赏心悦目。如果招蚊子体质的人，夏天去还是不建议坐露台了...如果杭州开始评米其林，这家应该可以2星起吧。鲍鱼红烧肉算是食肉动物的绝配，不过吃不惯的可能会觉得口味有些甜，2个人点不建议点一份。古越陈酿煮花螺可能是最推荐的一道菜，黄酒味的汤汁浓郁，浸入了每一颗花螺里，吸进嘴里咬着弹牙的螺肉，配上汤汁，美妙。2.菲乐餐厅地址：白傅路7号人均：80菲乐没什么可多说的了，印象中我5-6岁的时候就第一次来这里吃夜宵，菜梗炒猪肝真的是让人难忘啊！现在餐厅也装修了，很多菜品质也越来越差，但这道猪肝可以说是来杭州不得不吃的一道菜。菜梗脆香，猪肝弹牙，酱汁裹得也匀称，又能下酒又能下饭。3.德明饭店地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧人均：60杭州近几年涌现出来的新店，最开始的装修破破烂烂的，年初去了一次发现翻新了。这家大概是杭帮菜里小炒菜系的生力军，进店就是摆出来的各种食材，先选好食材然后才落座。最推荐的是卤大肠和小炒，小炒镬气十足，每道都是完美的下饭菜。卤大肠和别的家不太一样，外表像是又炸制过一遍一样焦脆。4.西湖国宾馆紫薇厅地址：杨公堤18号西湖国宾馆人均：500如果一家一道当家菜，德明的卤大肠，菲乐的猪肝，西子湖四季的花螺，那紫薇厅的当家菜就是西湖醋鱼了，可以说杭州最好吃的西湖醋鱼就在这里。西湖醋鱼按老传统还是草鱼，一斤半左右，7道花刀。鱼身烫熟之后鱼鳍是飞起的状态。我其实是不太爱吃酸甜口菜肴的，吃这条西湖醋鱼的时候筷子却停不下来，真的非常值得一试。5.凡老头米线砂锅地址：古墩路沿线 古荡西区1幢人均：30元微博上的一家网红店，类似北京街边脏串店的感觉，可为什么北京只有烤串麻小，南方有这么多好吃的啊！炒粉干和鸭头鸭掌非常出彩，粉干炒的入味又有嚼劲，要记得打包的时候别封死塑料袋，让水汽出来否则会黏住。鸭头也很入味，鸡爪卤到脱骨。炒螺丝品质有点起伏，会吃到一些死的。分享2条评论收藏发布于 11:58zwxjerry LV.31 : 崇拜楼主，如果请我吃以上这些菜，我可以以身相许来奖励你哦～ 14:03赞回复原原原原原子 LV.43 : 这几家餐厅，虽然看人均有点浑身一抖，但细看菜品，真真儿非常值呢~~ 13:54赞回复0/600 字51淡雅 LV.30 指路人 杭州金牌回答[题主采纳]“江南忆，最忆是杭州。”这是白居易作词颂杭州， 西湖百看不厌，杭州的美食同样也是百吃不厌。个人觉得最值得一去的餐厅非【楼外楼】莫属。杭州美食以杭帮菜为主，以“清谈”为主，更吸收了南北各地菜肴的精华，杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。【餐厅推荐】：1、西湖景区一带，美景美食同享的三大老牌餐馆：楼外楼、山外山、天外天菜馆。2、湖滨路附近餐厅：知味观、天香楼、奎元馆、皇饭儿、状元馆、杭州酒家 3、多样化连锁餐厅：外婆家、新白鹿餐厅、弄堂里、绿茶餐厅、老头油爆虾、张生记。===========美食、餐厅详解===========一、传统的杭州特色美食：1、东坡肉2、西湖醋鱼3、龙井虾仁4、宋嫂鱼羹5、西湖莼菜汤6、杭州酱鸭这些老底子的杭帮味道吸引着一代又一代人的味蕾，千百年来为人所惦念。=============================来杭州旅游，要寻找这些杭帮菜的味道，西湖周边就有不少传统而非常有特色的餐厅，它们都各有特色和故事，值得去探寻品尝。上一张西湖地图，看看周边的地理位置：A、先重点介绍西湖景区一带，美景美食同享的三大老牌餐馆西湖的美景好风光，亦有好滋味，赏景赏味一举两得，在西湖景区有许多深藏不露的特色餐厅，有些听其名称就名如其景，大有来头。像楼外楼、山外山、天外天这些名店大都位于西湖西线景区，与著名景点相邻相伴，诗情画意的招牌下是一份厚重的历史底蕴和美妙的人文传说，再配以各色名菜，一直为游客所追捧。一、楼外楼餐厅位置：杭州市西湖区孤山路30号一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸 这副楹联说的就是杭州西湖最著名菜馆楼外楼。她坐落在景色清幽的孤山南麓，面对淡妆浓抹的佳山丽水。这座已有160年悠久历史的名菜馆素以佳肴与美景共餐而驰名海内外。关于菜馆的命名有种说法是店主从南宋诗人林升《题临安邸》山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休；暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州诗中得到启发而取为楼外楼。餐厅风景楼外楼著名的菜品：西湖醋鱼、西湖一品煲、西湖醋鱼王、鲍鱼扣鸭、叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤都是食客所百食不厌的。餐厅美食二、山外山老字号的山外山菜馆开在西湖边的植物园内，环境自然好得没话说，露天雅座更是享受。除了传统的杭帮菜外，还首创千岛湖有机鱼系列，其中属 “极品八宝鱼头皇”最受食客欢迎。荷塘小炒、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、千岛湖鱼头、也是人气之选。餐厅位置：杭州市西湖区杭州西湖区玉泉路8号植物园北门内餐厅美食三、楼外楼——的天外天分店天外天菜馆始建于1910年的杭州天外天菜馆坐落在灵隐寺飞来峰下，俯览杭州西湖，朝闻古刹钟声，夜伴潺潺流水，周围古树参天，四季鸟语花香，是国内外游客歇足进食的最佳去处。这是一家独特的丛林名菜馆。是杭菜中“龙井虾仁”的发源地。游灵隐，看飞来峰，可别忘了：山外有山，天外有天。在领略佛教文化之后，你可以到合涧桥畔的天外天菜馆重食人间烟火。涧水在楼前潺潺流过，古刹钟声隐约可闻，在此品尝美味佳肴，是不是别有一番风味啊？在灵隐寺里面有“咫尺西天”四个大字，不远处飞来峰又有“一线天”的奇观，菜馆建于两“天”之间，这是“天外天”菜馆得名的又一种说法。位置：杭州灵隐天竺路2号（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到达）餐厅菜单=============================B、接下来介绍湖滨周边小吃餐厅湖滨，是来杭游客去得非常多的一个地方，它是杭城历史文化底蕴最为深厚的区域，也是杭州商贸中心区，且地铁1号线通过，杭州有“三面云山一面城”，这“一面城”就是指环湖的湖滨一带，湖滨的一公园至六公园，西湖国际名品街、南宋御街中山路、古涌金门、古钱塘门，是中外游客的必到之地。临湖眺望，可以环视波光粼粼的西湖全貌，苏堤、白堤两堤尽收眼底，南北两塔保淑塔、雷峰塔也一览无余，游船码头可以通往西湖的其他各个景点，可以说是游览西湖的起始点。湖滨周边汇聚着众多特色餐厅，为你品尝杭帮菜味道提供了极大的便捷。像传统老字号的有：知味观、天香楼、奎元馆、皇饭儿、状元馆、杭州酒家等都有着上百年的历史，又各自主打着有自己特色的菜肴。“知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。”是中华老字号杭州知味观的写照，创建于1913年的知味观以经营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，传统的名小吃、名点心争奇斗艳，倾倒无数中外食客。“鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道。名声最著的是“幸福双”，作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种，皮用上等白面，包好后用模压制成形，再屉蒸制。制成后成双成对地供人购买，象征和谐美好。猫耳朵是杭州另一传统小吃，据说是从清宫御膳房学来的。将和好的面捏成形似猫耳朵的面疙瘩，放入沸水中煮过，捞出来放入配有虾仁、干贝、火腿、香菇等鸡汤中煮熟。而且汤鲜、味美可口。知味馆经营的杭州风味菜主要名菜有“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫化童鸡”、“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色，如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。知味观连锁门店分布在杭州市的上城区、下城区、西湖区、拱墅区及萧山区和余杭区，遍布杭州地区的大街小巷。知味观仅馄饨就已增加到25种，其特点是皮薄、肉嫩、个大、汤鲜、色美。馄饨的馅子，分别以鲜猪肉、鸡肉、虾肉、火腿四种精制。烹调方法有汤、煎、炒、蒸四种，适合不同人的口味。汤料呈现红、黄、绿、玉、黑五色：红色虾子，黄色蛋丝，绿色葱花，玉色开洋，黑色紫菜。因为知味观馄饨色味俱佳，吸引着顾客纷至沓来。以后知味观又增设了酒、菜业务，同时还经营100多种点心，如花色粥类、汤包、千张包子线粉头、水饺、锅贴、炒面、春卷、蛋炒饭、酥油饼、蟹壳黄等等，知味观堂吃门店·门店地址电话·市民店解放东路18号市民中心H座56758088·流水苑朝晖路26号56758050·三里亭店三里亭苑2-26号56758057·和睦店登云路240号56758036·吴山店河坊街278号56758023·萍水店萍水街333号56758038·天工艺苑解放路91-93号56758051·古荡店天目山路372号56758055·东山弄店外东山弄86号56758058·和平店东新路155号56758037·翠苑店文一路435-2号56758025·运河店拱墅区运河文化广场56758039·秋涛店秋涛北路91号56758033·庆春路庆春电影大世界二楼56758021·针织城店秋涛南路针织城底商铺56758053·文苑路店文三西路253号56758035·丁桥店江干区东单元3号路丁桥新城56758056·萧山店萧山区市中心路687号56758030·文一店文一路84号88087530·下沙店下沙文泽路99号56758026·文二店文二路342号56758027·保俶店保俶路148号56758028·紫荆店紫荆花路386号56758029·义乌店义乌市望道路168号世纪联华超市2楼知味观85599003接下来特别给喜欢吃面的伙伴介绍一下江南面王。解放店：杭州市上城区解放路154号(近中山中路）文晖店：杭州市下城区文晖路346号(金鹰大厦旁）奎元馆的历史则更为悠久，1867年创办，是杭州一家很知名以面条为主老字号的餐馆，说起它名称的来历还有一段暖心的传说，据说在清朝同治六年，有一安徽人开了家徽州面馆，没甚名气。一天，一个外地穷秀才来杭城赶考，进店要了一碗清汤面，老板怜其寒酸，特意在面底放了三只囫囵蛋，恭祝能“连中三元”之意。秀才高中后，题赠“魁元馆”三字招牌，从此生意日见兴隆，后来又有一任老板嫌“魁”字有鬼旁才改为“奎”字，一直延用至今。而如今，坊间也有这么个说法：没有吃过奎元馆的面，就不算来过杭州城。奎元馆经营的面食品种达百种之多，但最负盛名的要数片儿川面和爆鳝面。片而川配料相传是从宋朝诗人苏东坡在杭州做地方官时所写的“无肉令人瘦，无笋令人俗”之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料，经厨师烹制，当一碗热气腾腾的片儿川面端上餐时，只见肉红、笋白、菜绿，色泽分明，引人食欲。难怪后人常言，“有笋有肉不瘦不俗，雪菜烧面神仙口福”。虾爆鳝面的搭配也有一段经历。据说清同治年间，钱塘一带盛产鳝鱼，淡水河虾却不甚多，显得名贵。渔民们为了推销鳝面，就以鳝、河虾配售。奎元馆选用的河虾大小匀称，现卖现烧。鳝鱼规定要有大拇指粗，每斤5条左右，这样大小的鳝鱼，正处于“壮年，”肉厚质嫩。是爆鳝面在烹调时，采用“三油”爆炒，即先用菜油爆，次用猪油炒，再用麻油烧。这样虾嫩鳝脆，香气袭人，味道美不胜言。另外，状元馆则创立1870年，位于吴山脚下杭州著名的河坊街上，因附近是文人集中的贡院，清时原为科举考场，每年都有考生在此相聚论文，曾有考生来此馆用餐后中“状元”故送匾予以赠谢为状元馆，状元馆因此而得名。状元馆在杭百年中诚信经营，皆有口碑“店老名气大、货真招远客”故博名于杭州，称其为杭州第一面馆。其中虾仁爆鳝面、红烧黄鱼面、蟹壳黄炒面是杭州“金牌名点”之一。多样化的连锁餐厅当然，除了上述一些传统杭帮菜名店外，湖滨周边还有一些新生的杭帮菜连锁名店，这些新生代的名店大都追求时尚、品味、健康的理念个性化装修、人性化服务，菜品更加适应各方食客的需要，在传承杭帮菜系，推陈出新上做了积极的探索，各个餐厅都有自己深受大众喜爱的特色菜，茶香鸡、外婆红烧肉、蛋黄鸡翅、鱼羊鲜、弄堂里的鸭儿、自家豆腐煲、绿茶烤肉、鱼头诱惑、火焰虾等都是食客们的必点菜品。1、外婆家这里通常都是排队等号，当然它的连锁店也不少，还有第二乐章、炉鱼、锅小二、金牌外婆家等也是它旗下的品牌。2、新白鹿3、弄堂里4、绿茶5、老头油爆虾6、张生记这也是本人比较爱好的餐厅，特别老鸭煲每次逢吃必点。
春天是杭州风景最为迷人的季节，如果计划最近到杭州来旅行，可以推荐行程如下：
第一天，抵达后安排入住，而后视情况选择行程。比如，先去游览城西的西溪湿地景区，感受湿地里的生态风光。晚餐就在湿地靠近城市的西溪天堂用，里面有一家杭州知名的菜馆一一外婆家，是到杭州必须去吃一顿的地方。
第二天，将一整天都放在西湖沿岸游览。上午先到南岸登雷峰塔，俯瞰西湖。随后步行到苏堤，进入花港观鱼游玩。结束后坐船登西湖中的小瀛洲岛，欣赏三潭印月。之后坐船往岳庙方向靠岸，随即参观岳庙景区。
参观完毕就前往孤山景区，沿着孤山路走到白堤，沿途有西泠桥，西泠印社，楼外楼，平湖秋月，断桥残雪等景观。晚餐可以到西湖东岸的湖滨路一带，就近搜一家做杭帮菜的代表性餐馆，如新白鹿，绿茶，弄堂里等。晚餐后入住杭州。
第三天，上午游览飞来峰灵隐寺景区，烧香祈福，感受灵隐寺的浓浓禅意。午餐后，前往宋城景区，观赏宋城千古情表演。这里可以游玩的小项目有很多，可以一直游玩到晚上再出来。住杭州。
第四天，睡到自然醒，然后游览河坊街和南宋御街。选购杭州当地特产，感受老杭州的风情。午餐后，下午适时返回，结束行程。
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