花胶鸡是什么菜？

花胶鸡是什么特色菜？花胶鸡是近两年才开始流行的一种美容菜品，其在年轻女性间受到了很大追捧，目前其市场发展的前景也非常不错。

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能缓解肾虚及产后(产后食品)风痉，花胶鸡起初是在广东风靡的，后来因为其营养价值丰富，逐渐在一些大城市中有了一席之地，深受广大时尚年轻女性的喜爱，后因花胶含丰富的胶原蛋白质，具滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效，一些腰膝酸软、身体虚弱的人也经常食用，适合各个年龄层，味道非常经典，目前其在全国各大城市都已经有了忠实的消费群体。

花胶是鱼鳔晒干了之后的产品，花胶鸡就是花胶炖鸡，花胶中有蛋白质，营养丰富，也就是把花胶在水中先提前泡一泡，把鸡洗净一同放入锅中煮，在放点大料类的材料，盐等。同时不要忘记放葱姜，这样可以去除鱼鳔中的鱼腥味，使汤的味道更加好。

花胶鸡里面的花胶是什么做的？

1、花胶鸡的花胶是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，妇幼胶质所以名为花胶。

2、花胶是从鱼腹取出来的，鱼鳔不是鱼的脂肪，而是控制育儿升降沉浮的一个器官。用花胶炖鸡不用放太多的调味料，加入红枣、生姜和处理干净的鸡肉一起小火炖3小时即可。

3、花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花椒鸡里的花胶即鱼肚。

鱼肚是鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。

现有的花胶有几百多种，每种花胶都来自于不同种类的鱼鳔部分，它属于中国四大补品之一，有海八珍的称呼。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶。

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