有家庭烹饪习惯的人与没有家庭烹饪习惯的人相比，营养知识掌握地更全面，他们倾向于选择健康的食物和烹饪方法。下面是我收集整理的晚餐食谱做法，希望对你有帮助。
晚餐食谱做法――红烧鲫鱼
主料：鲫鱼1条。
辅料：柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根。
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根。
红烧鲫鱼的`做法：
1、新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。
2、腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒。
3、接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用。
4、锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色。
5、倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。
晚餐食谱做法――家常回锅肉
主料：五花肉400克。
辅料：青蒜100克。
调料：花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙。
家常回锅肉的做法：
1、将青辣椒洗干净后切成片，将五花肉放入沸水中，倒入适量料酒，放入葱姜。
2、焯至八成熟后放入冷水中，然后切成薄片，放入油锅中。
3、大火翻炒出香味并卷起变色后铲出，小火翻炒蒜末以及豆瓣酱。
4、翻炒出红油后倒入辣椒和蒜，放入适量白糖和盐。
5、倒入生抽继续翻炒出香味后放入蒜叶和鸡精，翻炒匀即可。
晚餐食谱做法――西红柿炒鸡蛋
食材用料：西红柿、鸡蛋、大豆油精盐、葱。
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2、热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3、将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
4、煎熟，铲出，装入碗中待用。
5、热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。
6、将西红柿翻炒均匀，加入精盐。
7、翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
8、翻炒均匀后，倒入葱花。
9、将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。
10、出锅，装入盘中即可。
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