谢一般人群均可食用苦荞麦粉。妊娠期的妇女、肥胖者、高血压、糖尿病、便秘者等尤其适宜食用苦荞麦粉。
苦荞麦粉顾名思义就是苦荞麦磨成的类似面粉一样的东西。而我们知道苦荞麦属于荞麦的一种，其他的还有甜荞麦、翅荞麦以及米荞麦。其中最为人们常吃的就是苦荞麦以及甜荞麦了。苦荞麦属于粗粮的一种，在我们平时吃细粮的时候，偶尔吃一吃苦荞麦，不仅可以换换口味，而且对身体健康也是有好处的。
苦荞麦产于四川凉山地区海拔2500米左右的高寒地带，原来是野生的，现在已经普遍栽培。
苦荞麦含有芦丁与烟酸，烟酸具有扩张小血管和降低胆固醇的作用，而芦丁不仅能降血脂和胆固醇而且能软化血管，保护视力和预防脑出血的功能。实际上荞麦营养丰富具有很好保健作用。苦荞麦与荞麦营养一样，有更好的医疗保健功能。
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