“民以食为天”，每天我们都要靠食物补充能量，提供人体所需的各种营养素，支撑着人体的各种生命活动。大自然造就万物，而万物却各不相同，就像各种营养素在不同食物中的分布也是不均衡一样。那么各种营养素在哪些食物中含量高，我们又应该怎样补充不同的营养素呢。
含钙冠军 田螺 天然食物中的含钙冠军非田螺莫属，研究显示每100克田螺肉含钙量高达2458毫克。其含钙量为同等量虾皮的2.5倍，是100克芝麻的3.5倍。相比较而言，牛奶的含钙量仅仅处在中等水平，仅为同等量田螺含钙量的二十五分之一！与此同时，田螺为动物性食品，所含的钙较易为人体吸收，是补钙的良好来源。
含铁冠军 海苔干 食物铁的良好来源主要是动物内脏、血液制品，以及一部分深颜色的蔬菜、菌类。天然食物中，海苔干以每100克含铁283.7毫克位居含铁榜榜首。另外黑木耳的含铁量也不容小觑，每100克干木耳含铁97.4毫克，适当多吃一些黑木耳不仅可以补充铁，更有润肠解毒，预防动脉粥样硬化的功效。但值得一提的是，海苔、黑木耳等非动物来源的铁大都为非血红素铁，并不利于铁的消化吸收。想补充铁主要还是要靠动物性食品。另外水果中的含铁量能手非酸棘和野生樱桃莫属。樱桃自古就有“美容果”之称，古人认为，食樱桃可“滋润皮肤”、“令人好颜色”。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，同时还含有丰富的维生素C，可帮助铁吸收。
含钾冠军 竹荪干 含钾多的食物很多，人们常想到香蕉。其实每100克香蕉的钾含量为256毫克，在含钾丰富食物排行榜上并不突出，仅为同等量口蘑含钾量的十二分之一。含钾最多的食物为竹荪干，每100克含钾11882毫克。事实上，菌菇、干豆、深颜色的蔬菜以及所有的薯类都是钾元素的绝佳来源。举例来说，芋头中所含的钾比香蕉多50%左右。患有糖尿病及高血压病的患者以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食就是个很好的办法，在控制能量的基础上又补充了钾。
含镁冠军 海苔干 几乎所有深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。因为每一个叶绿素分子中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。而这一头筹又被海苔干夺得。另一个镁的最佳来源是坚果和种子类。吃50克西瓜子，就相当于吃了200克绿叶菜所含的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的1/3，坚果类的1/20左右。如果怕胖，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
含维生素A冠军 羊肝 维生素A通常存在于动物性食物中，另外胡萝卜、芒果等较深颜色的蔬菜水果含有很丰富的胡萝卜素，也可以成为维生素A的较好来源。因为在人体内6分子的β-胡萝卜素可以转化成1分子的维生素A。在这些富含维生素A的天然食物中，冠军还要数动物肝脏了，羊肝则当仁不让，位居榜首，维生素A含量为同等质量猪肝的4.2倍。 含维生素B1冠军 生花生仁 维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力，还能够防治消化不良、便秘等。小麦胚粉和葵花籽仁分列含维生素B1榜前两位，每100克分别含3.5毫克和1.89毫克。其他坚果以及动物性食品维生素B1的含量相对而言含量均较为丰富。但是维生素B1遇热不稳定，较易分解，如每100克生花生仁维生素B1含量为0.72毫克，而炒熟的花生仁仅为0.12毫克。
含维生素C冠军 甜椒 含维生素C最高的水果是刺梨、酸枣和鲜枣，每100克中分别含2585毫克、900毫克和243毫克，除此之外，人们常吃的水果中要以柑橘类维生素C含量为高。 相比较柑橘类水果富含维生素C，蔬菜中甜椒的维生素C含量更胜一筹，每100克甜椒中维生素C的含量是同等量下柑橘类水果的4倍夺得了蔬菜维生素C排行榜榜首。
含蛋白质冠军 黄豆 含蛋白质较高的食物要数黄豆及其制品了，黄豆常被人们誉为“蛋白之王”。每百克黄豆中含有蛋白质约40克，是鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。但黄豆并非含蛋白质最高的食物，金鲨鱼翅干荣登了榜首，但却不常见。想补蛋白还要靠豆类及制品、蛋类及瘦肉类了。生长发育期的青少年、儿童，还有老年人食用含蛋白较高的食物，可以促进脑细胞的发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康。食用黄豆时最好和米、面等谷类或鸡、鸭等一同食用，这样可以提高黄豆蛋白质的利用率，更有利于人体的吸收。
含膳食纤维冠军 茯苓 高膳食纤维的食物是蔬菜、干品和粗加工的谷类。茯苓和魔芋粉中不溶性膳食纤维含量位居前两位，每100克含膳食纤维高达80.4和74.4克，是同等质量下芹菜的30到40倍。而且魔芋不仅是便秘患者的知音，更是肥胖、糖尿病患者的良友。魔芋在胃内吸收水分、膨胀后可增加饱腹感，更是让想减肥的朋友在不知不觉中减少了食物的摄入。
当然，我们日常的饮食模式中要求要均衡、全面营养，食物的种类也不能单一。以上我们所列举的食物只是给那些缺乏某种营养素的人提供参考，并且这些排行上的冠军也不一定是常见食物，所以我们在选择时并不一定要只追求冠军食物，还要考虑到经济、适用、可获得性及食物品质等方方面面。
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